吃美食，来道滘
睇大戏，来道滘
水乡游，来道滘
中秋将近，国庆同来。8天的假期大家想好去哪玩了吗？
来道滘吧！
这里有水乡美景、有十大名菜、十大名小吃，双节期间，道滘还将推出“2023年潮流东莞迎国庆 趣•味水乡文化月”共80项精彩活动，为市民群众和游客送上“有趣有味”的文旅盛宴。
从今天起，魅力道滘开设“趣玩道滘”栏目，为大家带来一系列吃、游打卡攻略。
水乡的材料充满人情味的味道！
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01.
道滘十大名菜
道滘拥有近700年历史，是物产富饶的鱼米之乡，被称为中国美食名镇，美食文化底蕴深厚。而道滘“十大名菜”则可被视为道滘美食文化的浓缩和提炼。
咸扒豆角炒腩肉、古法卤鱼头、河鲜爆齐眉米、瓦煲地麻鸡、蚬贝上口冬瓜干、道滘三宝、蟛蜞肉丸粥、田螺焖青头鸭、禾花鲤炊饭、金针头蟛蜞汤......
“十大名菜”的背后，是每一位道滘人薪火相传的不舍追忆，承载着道滘人抹不去的情感和记忆，也代表着道滘人对美好生活的追求和向往。
- 田螺焖青头鸭 -
肉质紧弹的田螺肉
吸满鸭肉的肉汁，入味十足
一口嗦一个，好过瘾！
- 河鲜爆齐眉米 -
米饭吸收了河鲜和汤汁
每一粒都是精华
黄澄澄的卖相特别诱人
趁热吃上一口，口味咸鲜！
- 瓦煲地麻鸡 -
以木炭和瓦煲“煎熬”
猛火高温锁住了鸡的肉汁
咬下一口鸡肉
肉汁四溢，口感嫩滑！
- 青禾花鲤炊饭-
秋天怎么可以少了腊味？
鱼汁在蒸煮的过程中渗入米饭
鲤鱼的鲜甜和腊肠味融合起来
一口饭送进嘴里，齿颊留香！
-金针头蟛蜞汤-
小小一只蟛蜞
是水乡的满满情怀
咬起来壳脆肉嫩
热气腾腾的汤底，味道清甜！
- 蟛蜞肉丸粥 -
现打的肉丸和蟛蜞
让不稠不稀的粥底更鲜甜浓郁
舀上满满一碗，撒上葱花和胡椒粉
一口下去，滋味无穷！
- 蚬贝上口冬瓜干 -
除了蟛蜞
水乡人还钟情于淡水贝类——蚬
蚬肉连同汤、冬瓜干一起品尝
味道超级鲜甜！
- 古法卤鱼头 -
酱香味扑鼻而来
提前腌制的鱼头吃不到腥味
肉质鲜嫩可口，连骨头都是香的
又是费米饭的一道菜
- 咸扒豆角炒腩肉 -
一筷子夹着豆角和腩肉
同时放进口中
咸鲜清爽
滋味妙不可言！
- 道滘三宝 -
肠焗蛋、肉蒸蛋、焗禾虫
三味分别舀一勺
加进白米饭里搅拌均匀
这样拌饭，能吃三碗！
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02.
道滘十大名小吃
美食，代表一个地方挥之不去的文化烙印。小吃，记录一条街巷心灵深处的独有记忆。
道滘粽、蛋卷、油糍、道滘肉丸、糖不甩、麻葛、松糕、艾角、枣红糯、道滘礼饼……道滘十大“名小吃”，舌尖上的道滘，是味蕾的盛宴，也是道滘人民的辛勤和智慧的结晶。
这十道水乡美味和名小吃
要上哪里寻觅了~
跟着地图走吧！
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03.
道滘巷道美食
味美不怕巷子深！
除了“十大名菜”和“十大名小吃”
道滘的小巷美食同样极具当地独特风味
如你在道滘的各村小巷里走一遭
就会发现
里面藏着让人垂涎的特色美味小吃
油糍、排骨饭、豆腐花、云吞面......
每一样都充满了回忆
-排骨饭-
📍友谊早餐店
一碟碟新鲜出炉的“蒸排骨”
是不少水乡人早午饭的最佳选择
“老板，两碟排骨一碟猪大肠，加一个饭。”
来这里的人
基本人均一碗饭＋一盅炖汤
油糍
📍大榕树娇姨
招牌油糍，来店必点！
两口大油锅
一锅负责油糍定型
随后将定型的油糍敲离油糍盏
在另一锅油里继续炸熟炸脆
一个个金黄色的脆皮油糍
热辣辣地出炉
新鲜出炉的油糍趁热掰开
香芋、番薯等馅料
被高温滚烫后的油脂香扑鼻而来
豆腐花
📍泰叔豆腐花
来到了道滘河边
品尝这一碗历经40多年岁月
满载人情味的豆腐花
用勺子轻轻地将豆腐花从边沿内舀起
盛放在小碗里
嫩白的豆花在碗中微微晃悠
淋上糖水
一碗泰叔豆腐花就完成了
云吞面
📍顺兴云吞面
云吞味道偏甜口
皮薄且滑，一口咬开
新鲜的猪肉馅混有马蹄和木耳
口感丰富
当热气腾腾的云吞面上桌
拿起筷子
夹起一撮全蛋面
再捞起一粒云吞
这样熟悉的味道
能唤起很多道滘人的儿时回忆
道滘的美食不止这些
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各类传统美食和特色小吃！
