桂花蜜金瓜荔枝、脆皮爆汁荔枝球、荔枝香橙水立方……今夏，寮步西溪古村里散发着一缕缕沁人心脾的甜蜜，在这里，荔枝与新鲜食材的碰撞，衍生出一道道色香味俱全的荔枝盛宴，厨师们就地取材、大胆创新，将荔枝这一岭南佳果巧妙地融合到本地美食文化中，让荔枝吃出了别样的美味。

在西溪古村的巷子深处，一场沁人心脾的荔枝宴精彩上演。一颗颗洁白无瑕的荔枝，被裹上面包糠油炸至金黄，炸好的荔枝脆皮肉嫩、汁水饱满，一口咬下去酸酸甜甜令人惊喜，回味无穷。这是寮步西溪古村月醉西溪新推出的荔枝菜式——脆皮爆汁荔枝球。今年夏天，这家酒楼新推的荔枝宴更是让不少游客寻“荔”而来，享受舌尖上的美味。

在月醉西溪创始人李振成看来，荔枝作为岭南佳果，是非常有代表性的，而且东莞素有荔枝之乡的美誉，于是他们就研究如何把荔枝融入到菜品里，“我们用新中式的手法去打造精美的菜品，希望将荔枝这道时令水果融入到餐桌，这样既可以展现出岭南佳果的风味，也可以让菜式更加丰富多彩。”

桂花蜜金瓜荔枝、脆皮爆汁荔枝球、荔枝香橙水立方……这些诱人的美食都是月醉西溪研发的新中式荔枝菜品。月醉西溪的荔枝宴以东莞本地糯米糍入宴，荔枝香甜可口，晶莹剔透，优质的水土环境孕育出不同于其他地方的、东莞特有的荔枝风味。

近年来，在盛产荔枝的东莞，衍生出许多百变的荔枝菜品。无论是清蒸还是煎炸，抑或是做一杯清甜爽口的荔枝饮，荔枝的香味都会为食材添上一丝别样的舌尖诱惑，解锁了荔枝各式各样的新吃法。一桌荔枝宴不仅蕴藏着夏季的美味，还散发着浓浓的家乡味，谁能不爱这唇红齿白的东莞荔枝呢。