裹蒸粽，是道滘镇的一大特产，驰名千里。临近端午，道滘已粽味飘香。近日，道滘街头巷尾处处可见街坊邻里相约包粽子的画面。

5月18日下午，在道滘镇大罗沙村一棵榕树下，村民嫦姨正在裹蒸粽。“从早上就开始咯，就中午休息了一下。”嫦姨说。

榕树下，小河边，埠头旁，只见三五妇女，你洗粽叶，我炒豆馅，不时传来阵阵的讨论声和欢笑声。

一旁，两口大锅正在蒸煮粽子，足足有几百条，锅下的柴火烧得正旺。嫦姨邀请来的几位街坊正在“打兜”、放料、捆扎……阿姨们动作麻利，一分几十秒就能包好一条地道美观、看着就能让人流口水的道滘粽。

嫦姨是道滘本地人，每年端午节她都会亲手包制裹蒸粽，自己食用以及送给亲朋好友品尝。

嫦姨说，正宗的道滘裹蒸粽用料十分讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好棕叶包好，绑上东莞咸草。包好的粽子必须经沸水浸泡、明火滚煮6小时以上才可出炉。