虎年趁墟市，新年遇年味！

正月十五想好去哪看花灯了吗？

小编已经为大家整理出

非遗墟市趁墟指南～

云浮、东莞非遗产品随你挑

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粤港澳（东莞）非遗墟市元宵节专场开墟活动

正月十五元宵节，如何告别无趣？东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心特别为广大市民准备多项节目，趁墟市、赏花灯、猜灯谜、观演出、看展览等多项精彩节目轮番轰炸。一同喜庆闹元宵，欢乐享团圆！

现场为广大市民朋友们精心准备了多款精美非遗小礼品，入场即可免费参与幸运大转盘，有机会获得儿童醒狮头、龙舟立体拼图以及非遗手绘地图等非遗小礼品。只需动动手，好礼轻松有。每人限参与一次，数量有限，先到先得哦！还在等什么，快来参与吧！

鸡仔米粉是云浮市远近闻名的地道特产，其制作技艺可追溯至秦朝，距今已有两千多年历史。鸡仔米粉主要盛产于云浮市连滩镇，因其产品白净幼滑，包扎精细如小鸡（鸡仔）大小，故名。主要制作材料为大米、水等。其制作过程十分讲究，选用当地产的靓米，用当地纯净山泉水磨成浆，经蒸、晒、切丝制作而成。产品幼滑可口，颇有农家特色，远销省内各地和港澳地区，是人们迎来送往的手信佳品。

罗定豆豉酿制技艺历史悠久，早在明清时期便已享有盛誉，是罗定著名的土特产之一。罗定豆豉具有颗粒完整匀称，色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富，且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。所以，长期以来，罗定豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。

罗定皱纱鱼腐早在明清时期便享有盛誉，是岭南著名特产之一。据《罗定县志》等有关史料记载，罗定皱纱鱼腐相传始创于元朝，至今已有七百多年历史。

皱纱鱼腐主要由鲜鲮鱼、淀粉、鸡蛋清油炸而成。整个过程全部为手工制作，风味独特，营养丰富，软滑可口，鱼香味浓，老幼适宜，是地域特征十分明显的地方文化产物。2007年被评为“云浮十大金牌名菜”，2010年被列入国家地理标志产品，2018年被列入省级非物质文化遗产代表性项目。

面塑，俗称“捏面人”，顾名思义，就是用面来塑造形象的手工技艺。原料主要是面粉、糯米粉、各种颜料等。用手指和小刀、剪刀、梳子、竹针等极简单的工具，通过揉、搓、挤、压、团、挑、按、拨等造型技巧，把千姿百态的各种小型动物、植物、人物形象完成了，维妙维肖、活灵活现，令人赞叹不已。

云浮市手指画源于清末民初。其体裁与国画一样，分为山水、人物、花鸟三大类，作画时以手指或掌沾上颜料，用点、按、抹、推、擦、拉、弹等多种方法，视画面需要灵活运用。构图巧妙、布局严谨、肌理细腻、墨韵生动，具有一定的艺术性和欣赏性，可作为装饰摆设，也可作书签、艺术名片等。

云浮腐竹又称支竹，是深受消费者欢迎的传统食品。相传始于唐代，距今已有一千多年的历史。 

腐竹以本地优质黄豆为原料，使用传统工艺加工制作而成。具有浓郁的豆香味，同时还有其他豆制品所不具备的独特口感。色泽黄白，油光透亮，营养价值高，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。易于保存、食用方便。食用前用清水浸泡3-5小时，可荤、可素，烧、炒、凉拌、汤食等均可，清香爽口、别有风味

印糍是云浮市南江流域地区民间特色食品，逢年过节或喜庆大事，印糍是必不可少的。

印糍制作原料主要是糯米粉、白糖、芝麻、花生、冬叶或芭蕉叶等。选好米后打成粉，然后将米粉加水、加油等放在铁锅里煮成“糍乸”。再用生粉逐渐掺和，边揉搓边加生粉。再将其压扁、分条，再用有定位的竹尺印位，定好每个糍的份量。再将等量分割好的糍团压薄，加入馅料，封好。然后放入糍模中轻压，待糍模印子周围丰满后即可脱印。脱印用预先洗净剪好的新鲜蕉叶或冬叶上盛着。入锅隔水蒸熟即可。

连滩裹蒸粽是云浮市郁南县的特产。连滩裹蒸粽以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者。其制作方法灵活多样，不拘一格。用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料，精工包制后，置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。粽子是传统民间食品，用于食用和送礼或奉祀。连滩除裹蒸粽外还有各种糯米粽、粘米粽、灰水（碱水）粽等。过年则以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。咸口味粽仔口感细腻甘美。

新兴凉果制作技艺的历史十分悠久，它最初是由种植青梅并对青梅进行加工发展起来，以青梅加工为主，延伸发展到对其它各类果品、蔬果、薯类进行加工的一门制作工艺。

新兴凉果包括凉果类、糕片类、果脯类、腌制即食类等系列300多个品种。产品有酸、咸、甘、甜、辣等各种不同风味。主要工艺流程：原料拣选、备料、清洗加工、制胚、保鲜、凉晒、退盐、凉晒、配料、腌制、凉晒、焗霜、成品包装。2015年新兴凉果制作技艺被列为省级非物质文化遗产代表性项目。

炒米饼是云浮市有名的传统特产，是云浮地区年节传统饮食习俗，是春节期间人们走亲探友的送礼佳品。在清末民初，炒米饼已经是一个比较成熟的产业，以前春节，云城当地几乎家家户户都能做炒米饼，工序大体上分为炒米--打粉--做饼--烤饼几个步骤。主要原料是大米与红糖、白糖。款式多样，诸如花生炒米饼、芝麻炒米饼、绿豆炒米饼、榄角炒米饼、花生芝麻白糖炒米饼等等。

去年元夜时，花市灯如昼。

月上柳梢头，人约黄昏后。

今年元宵在东莞，你想和谁共度良宵？

不妨来粤港澳（东莞）非遗墟市

和你最爱的那个TA

团团圆圆去趁墟～