随着春节假期的结束，东莞各个企业陆续复工复产，2月7日，东莞市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发布了《东莞市2022年春节后复工复产工作指引》（以下简称《指引》），结合相关防疫说明，记者走访了我市部分餐饮门店，现场了解防疫措施实施情况，大部分餐饮门店表示，在原有防疫措施实施的基础上，均加强后厨消毒和员工返岗防疫要求等，确保门店顺利复工复产，为市民外出就餐提供安全保障。

顾客：

进门先测体温，戴口罩，出示“两码”

2月7日11点30分，记者来到椰林海鲜码头嘉宏摩玛门店，出电梯口后，进入门店大厅前，可看到服务台旁设有一处展示板，板上写有“健康通行登记”等字样，该板旁边还有一名服务员提醒记者扫板上的二维码进行行程码打卡，她向记者介绍，所有顾客在进入门店前均需扫码进行行程码打卡，同时还要出示健康码和测量体温，未佩戴口罩的顾客将被提醒佩戴好口罩，当所有条件均符合防疫要求时，这名顾客才能进入门店，“除了这个门口外，还有后门那边的出入口处也设有防疫检测点，确保进出餐厅人员都进行相关防疫工作的检测。”该服务员补充说明道。

除了出入口处的打卡和测体温外，记者还留意到餐厅服务台上在正前面的地方贴有“温馨提示”，提示内容为，提醒顾客戴口罩、测体温，打卡绿码方能入店，有发热不适，红、黄码及来自中高风险地区人员禁止入内，发现红码人员将立刻报告所属社区，发现黄码人员将指引其做好个人防护基础上，立刻就近医院黄码专区进行核酸检测等。

此外，记者在女洗手间的洗手台上见到“洗手标准流程的示意图”，以指引顾客用正确、科学的方法洗手，确保个人卫生。

此后，记者又来到东莞老饭店，发现该店的防疫措施与要求和椰林海鲜码头相似，均在入店所有电梯口设有健康登记、打卡和测体温等环节，且有专人负责，随后，记者通过视频通话的方式观察石龙翡翠宫西餐酒廊，观察和了解到该门店采取相同的入店防疫检测要求和方式。

▲东莞老饭店顾客入店前的防疫检测工作

员工：

出示24小时核酸检测阴性结果再返岗

除了对进店顾客进行相关防疫检查和要求外，餐饮店的工作人员执行相关防疫要求的情况更是市民关注的重点。

椰林海鲜码头嘉宏摩玛门店出品总监马定浩向记者介绍，该店主营海鲜，设有海鲜池，在后厨管理方面，海鲜池的消毒成为防疫工作中的一个重点工作，“每天营业前和结束营业后均需对海鲜池进行彻底消毒，处理食材全程佩戴口罩和手套。”此外，为了确保复工员工身体健康，按照《指引》要求，员工上岗前需要进行“莞e申报”，此外公司还统一安排员工进行核酸检测，员工到岗前需出示24小时核酸检测阴性结果。

▲椰林海鲜码头开放式厨房里员工佩戴口罩和手套进行烹饪

东莞老饭店总经理孙涛向记者介绍，通过《指引》的解读和说明，对门店防疫管理工作有了更清晰认识，并在原有防疫工作的基础上，其进行了更严格、细致的工作部署，“例如，在原有员工每天健康打卡，记录体温等措施的基础上，现在返岗员工均需做一次核酸检测，阴性结果出来后才能上岗，另外，对于中高风险地区的员工，公司目前要求员工按照我市防疫工作相关政策和要求就地隔离，待符合返岗条件时再返回工作岗位。”

▲石龙翡翠宫休市后进行消毒工作

石龙翡翠宫西餐酒廊相关负责人袁小净向记者介绍说明，除了日常的员工健康管理和每日打卡记录外，餐厅消毒方面做得更加细致，除了后厨和经营场所外，包括地面、桌椅，甚至是电梯按钮和饮水机按钮等细节处的消毒也是每天营业前及收市后的例牌工作。

部门：

各职能部门全力开展工作，暖企撑企！

在复工复产前期，我市相关职能部门也对餐饮企业进行了全面全力工作支持。孙涛表示，东莞市人力资源局对餐饮岗位技能人才的培训给予了大力支持，例如给予等级考证补贴等，为该企业复工复产的人力储备及员工职业技能提升等提供了支持和帮助，另外，东莞市“一镇一品人才产业培训”也给该企业人才发展和专业培训带来实实在在的启发和收获。

马定浩向记者介绍，年前市市场监督管理局定期不定期到企业进行走访和工作指导，为该企业的食品安全把关和相关工作的科学、顺利开展提供了专业指导和帮助。

除了各职能部门的帮助外，袁小净表示，餐饮协会也在年前进行了一系列暖企撑企工作的宣传和呼吁，例如，石龙餐饮协会在年前就通过其官方微信公众号专门收集和发布“过年不打烊餐厅名单”，助餐饮企业顺利开展春节营业工作，并提醒企业节后复工复产做好防疫相关工作等。