对东莞人来说，糖不甩在甜品小吃中绝对占有一席之地，这道传统小吃深受街坊邻里的喜爱，但在东莞能吃到它的店并不是特别多，想吃到料足又地道的糖不甩？赶紧来看看“职工妈妈的味道”第五集——“如意糖不甩”。

“糖不甩”又名“如意果”，加姜汁可祛寒正气，是一道有着文化底蕴的甜品，它的朴实与我们的务实如此契合，并不复杂的制作工艺，相对简单的味道，可正是当中无法摒弃的传统，为我们留住了最独特的味道。

“九大簋”中的第五道菜是“如意糖不甩”，做法也比较简易，准备食材有糯米粉，鸡蛋、片糖、片糖姜、花生碎。

下面来看看职工妈妈韩智玲的具体操作：先把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，与姜片一起放入水中煮熟，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的金黄色煎鸡蛋混在一起入口，软糯香甜、醒胃而不腻、香味四溢、老少咸宜，更是许多职工的快乐源泉。因此，糖不甩小食传遍东莞城乡，是东莞人最喜欢的小吃之一。喜欢甜食的吃货，一定要试一下！

这道“如意糖不甩”寓意着吉祥如意，幸福感甩也甩不掉。所以人们在逢年过节或是家有喜事的时候，都会煮一份糖不甩，在浓情蜜意里寄托美好祝愿。

接下来就是“如意糖不甩”的制作要点哦，职工朋友们可不能错过！

将热水分多次加入，和至糯米粉能成团即可，制成糯米丸子。

将糖不甩放入煮有姜片的热水。

摊个鸡蛋，切丝。

用小火熬至片糖融化，再加入糖不甩，待糖不甩都裹上糖浆后，加入鸡蛋丝与花生碎即可。

甜品制作期间，主持人还给大家讲了一个关于糖不甩的故事：“相传很久以前，东莞有一户清贫人家，妈妈要陪儿子进京赶考，因家境贫寒，糯米粉又比较容易携带，他们就带上糯米粉上路赶考去了。赶考路途遥远，中途要翻山越岭，路上饿了，妈妈就会给儿子做一碗糖不甩，在外面生火煮熟来吃，然后这个糖不甩就一路伴随这对母子进京赴考。后来，这个儿子就考上了进士，所以糖不甩也代表着妈妈对孩子的思念之情，寓意特别好。也因此，每当我看到这个糖不甩，我就想到团圆，想到了家的味道，想到了妈妈的味道。”

糖不甩不仅有家的味道，吃起来还特别香甜，心里暖暖的，甜蜜之感洋溢嘴上。大家是不是对这道糖不甩很感兴趣呢？记得持续关注我们，解锁更多美食配方。

线上展示时间：2022年1月18日至1月28日

线上展示平台：东莞市工人文化宫视频号、东莞市工人文化宫抖音号