每个人对于家的味道往往会停留在美食上，我们小时候最幸福的记忆就是每天回家都能看到妈妈在厨房端出来好吃的饭菜，吃上妈妈做的饭菜，能开心一整天。

伴随着酸甜可口的肉香味“职工妈妈的味道”第三集——“七彩咕噜肉”跟大家见面了！各位职工朋友们可以点击下方视频观看完整制作流程！

在广东人的餐桌上，烧腊、蒸鱼、老火靓汤等各种美食层出不穷，但在他们心中的开胃名单里，总有一道酸酸甜甜的咕噜肉，清新解腻的菠萝肉搭配浓稠酱汁，只要想想就流口水了！有职工朋友说起这道菜就立马精神起来，说：“酸甜可口，超开胃！全家人一口一块停不下嘴！”

“九大簋”中的第三道菜，是“七彩咕噜肉”，也就是我们常说的酸甜咕噜肉。将事先经过油炸的肉段，与彩椒、菠萝和洋葱等一起爆炒，再搭配事先调备好的酱汁，这份七彩咕噜肉就大功告成了！

咕噜肉，是一道广东的传统特色名菜，传说这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而被人们称为“咕噜肉”。这道菜，因其多彩的颜色，也寓意着新年吉祥，开开心心过大年。

这份“七彩咕噜肉”是不是让大家都吞了一把口水呢！接下来，由企业职工妈妈韩智玲为大家讲解一下做菜技巧！

“要想做好咕噜肉，要先把瘦肉用生粉裹起来，然后放入到150℃的油里油炸五六分钟。”韩妈妈说，“待炸至定型后，将肉捞出，并晾一会，待油温再度上升后，再将炸过一次的肉，复炸一分钟，这样出来的肉，外皮才会脆。”还有，要把彩椒、菠萝等配料过一下油，这样炒菜的时候，味道会更香！

在入锅炒之前，要调一碗七彩咕噜肉的“灵魂”——将番茄酱、白醋、盐、糖按个人喜好配好。最后，放入锅中翻炒入味，“七彩咕噜肉”就大功告成咯！

​职工朋友们看完之后，是不是想要马上下厨，做一道“七彩咕噜肉”给家里人呢？持续关注我们，更多美食等你来揭晓。接下来还有六道菜，请持续关注我们！

​活动详情：

线上展示时间：1月18日至28日

线上展示平台：东莞市工人文化宫视频号、东莞市工人文化宫抖音号