在广东地区，尤其是珠三角一带，猪脚姜可谓“无人不知，无人不晓”，有人说，这一款有着悠久历史的美食，当中带有酸甜微辣，也带有妈妈的味道……

嗅着空气中弥漫的酸甜醋味，“职工妈妈的味道”第二集——“添丁猪手”来跟大家见面咯！职工朋友们可以先点击下方的视频查看完整制作过程。

职工朋友们走在街头小巷里，或许会看到卖猪脚姜的老字号，他们大多在门口烧着两三个瓦锅，锅中咕咚咕咚冒着泡，里面的猪手闻起来酸，吃到嘴里却甜中带辣，大家心里是不是只剩这个念头呢？

好啦，不用想，自己动手，丰衣足食，下面让职工妈妈卢肖霞来给大家解锁这道菜的制作方法！

卢肖霞是东莞本地人，她说：“这个菜说起来非常好意头，平常又可以吃，过年过节更加可以吃！”如何好意头？今天介绍的“九大簋”中的第二道菜，是“添丁猪手”，也就是我们常说的添丁猪脚姜，既滋补身体，也寓意着添丁吉祥。经过处理的生姜与猪手，放入到锅中，再加入米酒、甜醋、冰糖与鸡蛋等，一起煮至变深色。酸酸甜甜的味道，让人超开胃。过年在家做上这道菜，家庭地位可就保住了！

添丁猪脚姜的兴起是渗透在生活方式和传统中，是岁月时光和人情交汇的馈赠。在广东，当某某人家的孩子出生，产妇的妈妈总会煲上一碗猪脚姜，为坐月子的产妇补充营养，这碗小小的猪脚姜里，融尽了人世间的温暖故事。

“不只是坐月子才可以吃，现在我们平常都可以吃，深受大家喜爱。”卢妈妈说，平常她在家做这个菜的时候，小孩从外面回来，这个香味在门口就闻得到！她说，“我打小就知道这道菜，但是我们那个年代就没有这么多想吃就有得吃的机会。可是现在不一样了，你什么时候想吃，什么时候就有。”

每次一闻到猪脚姜这股香味，大家都会说：“啊，这就是妈妈的味道。”这道菜的“灵魂”之处究竟在哪？有什么制作秘诀？马上给你揭秘！

加甜醋，加白酒，才算是为这道“添丁猪手”加入了“灵魂”。

一份添丁猪手，又怎能少了我们常吃的鸡蛋呢？放了鸡蛋后盖上炖个10来分钟，让其入味。炖煮后的鸡蛋美味程度不亚于“茶叶蛋”！最后，咱们的主持人连儿也为大家现场表演了一段“吃播”，添丁猪手的魅力，可见一斑。

​这道酸酸甜甜又开胃的“添丁猪手”是不是已经征服了你的感官呢！接下来的七道菜还有更美味的佳肴等着你哦！咱们的“职工妈妈的味道”已经出到第二集了，想要继续追剧的职工朋友们，记得持续关注我们哦！