铜仁市德江县森与茶业种植园

联农带农：

荒山变茶园 茶农从“一季收”到“多季收”

深秋时节，走进德江县煎茶镇清溪组团·德江共建产业园，碾茶生产线已陆续进入冬季管护期。碾茶是制作抹茶的原料茶，属于蒸青绿茶的一种，也是生产高标准抹茶的重要环节。铜仁地处北纬27度，高海拔、低纬度、多云雾的自然条件，为高品质抹茶原料种植生产奠定了良好基础。

泉鸿茶业公司茶叶生产线

2024年，泉鸿茶业公司从保安村搬迁至产业园，从事碾茶生产加工，效益一年比一年好。泉鸿公司生产的碾茶，由贵茶集团进行验收、碾磨、杀菌消毒等精深加工后，作为抹茶产品销往全国乃至海外市场。

“00后”安一洺是泉鸿茶业的“茶二代”。大学毕业后，他返乡接手家族茶业。父亲早年从茶园做起，通过自家山地种植和农村土地流转，逐步建立起500多亩自有茶园，从事传统茶叶种植与销售。

清溪组团·德江共建产业园

莞铜东西部协作以来，清溪组团·德江共建产业园应运而生。德江小组集中资金，将生态茶作为主导产业，推进品种改良，在产业园内建成16条碾茶加工生产线，打造出贵州省规模较大的单体碾茶加工基地，探索出“种茶+碾茶”一体化发展模式。

产业园建成后，吸引了泉鸿茶业、森与茶业等企业入驻。作为贵州贵茶集团联盟企业，泉鸿茶业每年都有稳定订单。安一洺介绍，得益于莞铜东西部协作，公司厂房面积从2000平方米扩展至5000平方米，碾茶生产线增至6条，合作茶园规模达4800亩，年产值从搬迁前的两三百万元，跃升至今年预计的近2000万元。

德江小组有关负责人介绍，当地采用“龙头企业+联盟企业+合作社+大户”等多种利益联结模式，通过订单生产、保底收购、务工就业、分红保底等方式，将小农户引入现代农业发展轨道。

安一洺说，泉鸿茶业自有茶园约600亩，与11家茶叶合作社建立合作关系，合作茶园面积4800余亩。企业与上游合作社全年合计带动群众就业近1万人，成为茶农增收的重要渠道。茶园基地每季用工30多人，人均月收入四五千元，部分工种可达八九千元。

勇闯湾区：

从“喝茶”到“吃茶” 白茶抹茶闯出新赛道

走进森与茶业种植园，层层叠叠的茶园隐于云雾之间。公司总经理周建军向记者展示了7款不同等级、不同规格的抹茶产品。从饮品级、烘焙级到茶道级，这些由“白叶1号”制成的白化抹茶色泽翠绿鲜亮，氨基酸含量远超普通抹茶，价格也比传统抹茶贵3到4倍。

“传统名优茶市场正面临挑战。如果好茶越卖越便宜，就会‘谷贱伤农’，必须寻找新的出口。”周建军说，森与茶业的转型方向瞄准了新茶饮市场，“以前喝茶的主要是40岁以上人群，做成抹茶之后，从几岁的小孩到老年人都可以饮用，应用场景更宽。”

森与茶业公司总经理周建军介绍茶叶产品

近年来，在莞铜东西部协作牵引下，周建军等一批铜仁抹茶企业负责人频繁往返东莞与铜仁之间，常年奔波于广东各地展会，推广品牌、对接资源，并与广东多家头部茶饮品牌密切合作。目前，森与茶业已与古茗、书亦烧仙草、霸王茶姬等大型饮品连锁品牌对接供货。“以瑞幸为例，一年抹茶需求量就达上千吨，市场空间巨大。”周建军说。

今年9月，《德江白化抹茶》《德江白化抹茶加工技术规程》两项国家级团体标准正式发布实施，为德江白化抹茶搭建起“产品标准+工艺标准”双重技术保障体系，标志着当地白化抹茶产业迈入全流程规范化、标准化发展新阶段。

2021年以来，为提升铜仁抹茶品牌价值，铜仁工作组以“湾区市场+铜仁产品”为着力点，通过政府搭台举办产销对接会、品鉴活动，让“铜仁抹茶”从区域品牌逐渐成为大湾区消费者认知中的品质标签。

依托贵茶集团龙头带动，铜仁本地抹茶品牌在东莞汇一城、铜仁驻莞办事处、松山湖和莞城开设体验店。位于汇一城的“廿柒葉·抹茶供销社”，已成为不少年轻人打卡消费的新去处。

截至目前，梵净抹茶茶粉对粤港澳大湾区供货额稳定在每月400万元，已有8家东莞食品企业与贵茶集团达成长期供货合作。其中，东莞丰熙食品公司每月采购抹茶粉达20万元，并依托原料研发推出抹茶曲奇等多款产品。

德江县森与茶业的部分产品

山海接力：从“一片叶”到“一条链”

泉鸿茶业和森与茶业的发展，是东西部协作壮大铜仁抹茶产业的一个缩影。

目前，铜仁抹茶产销量位居全国第一、出口量位居全球第二。全球每消费5杯高品质抹茶，就有1杯来自铜仁。

铜仁抹茶产业的崛起，离不开莞铜协作资金支持。近年来，铜仁建成全球最大抹茶单体车间2座、一流抹茶自动化磨粉生产线9条。在贵茶集团抹茶生产基地，9条自动化生产线满负荷运转，翠绿的抹茶粉经过称重、包装，发往全球60多个国家和地区。

铜仁工作组有关负责人介绍，目前累计投入协作资金1.76亿元，助力铜仁建成高标准抹茶原料基地12万亩、碾茶生产线130条（其中协作资金建成37条），实现全市抹茶年产量突破3300吨，综合产值达22.35亿元。

今年，铜仁市计划新增抹茶基地3.5万亩、新建碾茶生产线54条，计划投入6779万元支持抹茶产业发展，实施铜仁梵净抹茶全产业链提升项目，建设抹茶精深加工生产线4条、抹茶食品烘焙生产线1条、碾茶精制生产线9条。待全部投产后，将支撑全市抹茶年产量突破3500吨。

铜仁中南门古城抹香集抹茶店

走进铜仁中南门古城，抹香集、廿柒葉、铜五福、抹山集等以抹茶为主题的门店如雨后春笋般涌现。在抹香集体验店，一楼是铜仁抹茶文化馆，二楼茶香袅袅，货架上抹茶糕点、抹茶饮品、抹茶日用品琳琅满目，身穿汉服的店员正带顾客体验宋式点茶。

“以前很多人不知道铜仁在哪里，现在提到铜仁，就会想到抹茶。我们不再是日系抹茶的‘平替’，而是叫得响的‘金字招牌’。”抹香集主理人皮润说。

今年5月，铜仁工作组联合铜仁团市委策划举办2026梵净抹茶产品创意活动，吸引全国12个省市的226支队伍参赛，有效提升品牌影响力。

目前，“梵净抹茶”区域公用品牌与企业品牌协同发展，品牌知名度和市场认可度持续提升。在江口县，梵净抹茶小镇开街运营，已吸引46家商户入驻，涵盖茶饮消费、文创产品、非遗体验等业态，有效延伸产业链、提升价值链。

从一片荒山到标准化茶园，从传统名优茶到高端抹茶，从深山原料到湾区消费场景，莞铜协作正让武陵山区的“绿叶子”变成富民强县的“金叶子”。

监制：张树坚

策划：雷石鹏

统筹：黄涛 李春燕

记者：吴金华

摄影：陈帆

摄像：郭升涛