在埔心二路一家店里通过麦克风传出这一把声音

走进店铺看

里面摆了2排桌椅

墙上贴满

“半生烟火，一锅煲仔饭；

余生热爱，一把旧吉他”

“王志明歌友粉丝团正式成立”等标语

一辆踏板机车前放着两张高脚凳

和一个麦克风支架

原来是同学、朋友们给

石排生米煲仔饭创始人王志明

策划的一场活动正在举行

“我当时自己开模具厂，没有食堂，整条街也没吃的。”王志明回想起开生米煲仔饭的初衷，当时在埔心二路基本没有餐饮店，就尝试问老婆要不要自己开一家。“一开始是开来给老婆打理的。”凡事喜欢挑战的明哥，也想尝试自己能不能做得来。于是2017年把经营多年的模具厂全部转让，正式把煲仔饭店开了起来。

“把简单的事情用心做好就已经不简单了。”明哥对于餐饮创业，一直都抱着这个心态。从完全没有做过煲仔饭，也没有从师学艺到一人能同时掌控二三十个灶头，除了食材新鲜、用料扎实，明哥对于厨具使用也颇有研究。

 

 

 

 

 

 

“我们对煲的选用也有讲究，别看小小一个，价格还不便宜。”明哥拿起厨房里黑色的煲仔说，新买的煲仔需要“养”一到三个月不等，“养”的期间是需要反复拿真食材来试煮，不能直接用来出餐给顾客，那样会影响米饭的香气、锅巴的程度等。

十年的餐饮经验也让明哥成为了一个老吃家，他吃煲仔饭喜欢先把料拨开，沿着边把米饭翻面，呈现出完整的锅巴，然后再淋上酱油拌均匀。“这样吃不会说等到最后锅巴变得过干过硬，错过最佳口感。”

 

 

“他是被煲仔饭耽误的歌手。”作为这次活动的策划人，明哥的中学同班同学郑健锋说，以前不知道他唱歌这么好听，于是借中学同学国庆节聚会，给明哥准备了一场“个人演唱会”，紧接着10多天后，10月18日又为他成立了“歌友会粉丝团”。

 

 

“从小就很喜欢唱歌。”王志明说起往事，提及唱歌这个字眼时显得眉飞色舞。完全没学过音乐的明哥，45岁时决定拿起儿子的吉他学弹唱，甚至你都不敢想象，他当年在体校读书，还是学田径的。

“就想挑战一下自己能不能学会。”明哥没有报班，没有拜师，从零自学，有时在煲仔饭收档后，一不小心就练习到深夜。经过两年沉淀，从不懂和弦、不会节拍，到能看懂简谱，还有几首弹唱自如的饮歌。

“我现在弹得肯定比我儿子好。”明哥笑着说，吉他是儿子中学的时候说想学给他买的，上大学之后儿子就不弹了，现在已经出来社会工作，吉他更放在家里积灰了。

有人深耕柴米油盐，有人奔赴诗与远方，而明哥，一手烟火谋生，一手热爱养心。他在煲仔饭店旁边又租了一个房子，一方面生意旺的时候，客人可以坐到旁边店用餐，另一方面白天在店里忙完了，这里就成了他一个专属放松空间：晚上约上朋友在这里小酌，弹弹吉他、唱唱歌，惬意到不行。给自己放假的时候，明哥也会带着音箱、吉他，骑着踏板车到网红桥、生态园等地方自弹自唱。

 

 

新租的店面以后要怎么装修、怎么运作？“在其他一些城市，也有做过类似橱窗音乐会的形式。”好朋友郑健锋提出自己的建议，而明哥暂时没也有想太多。“这帮同学是没的说的了，很感谢他们，很捧场，都是缘分。”明哥抱着吉他，店内的灯光调得昏暗了一些，投影仪上的主题海报很显眼，他示意大家静一静，扫动琴弦，用沉稳的声线深情地说了声“谢谢”。