近日
佛山一饭店推出创新甜品
“水蟑螂蛋挞”
因卖相奇特、口味猎奇
引发全网关注
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“水蟑螂蛋挞”爆火
网友：脆脆的像薯片
龙虱，又称“水蟑螂”。广东人吃龙虱，已有三百年的历史，对于追求食物本味的老饕来说，和味龙虱、龙虱瘦肉汤、龙虱泡酒是享用水蟑螂的极致做法。
“水蟑螂蛋挞”创始人潘先生介绍，在制作这款创新甜品时，需要先给龙虱去腥，再进行油炸，使其口感酥脆，最后放在烤好的蛋挞上。油炸过程中还要控制油温，避免破坏龙虱的翅膀，影响卖相。
该甜品于10月初开始售卖，吸引了不少消费者尝鲜，有人从广州、香港等地专程前来，还有一位阿姨从北京来到佛山，直播品尝过程，一名意大利博主也曾到店体验。
图源：南方日报
据广州中医药大学第一附属医院科普，龙虱味甘，微咸，性平，归肾经，膀胱经，营养成分丰富，含高蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素及微量元素等，具有滋补强壮，活血祛瘀，固肾缩尿的功效。
02
这些“重口味”
却是佛山人餐桌上的珍馐美食
佛山作为世界美食之都，本土食材丰富。佛山人不仅能吃，还敢吃。在佛山人烹制的众多珍馐美味中，总有一些看似“黑暗料理”，却依然让人食指大动的“奇葩”食物。看看这些食物，你尝过哪个？
“液体榴莲”臭屁醋
三水臭屁醋远近闻名，闻起来臭，吃起来香。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约100天，即可制成臭屁醋，在发酵过程中产生的乳酸菌会发出一种怪臭味。
摄/徐春阳
猪脚、梅菜、番薯是传统臭屁醋的“黄金搭档”，传统的三水人家喜欢加入这些食材去煮臭屁醋。米醋喝起来满口甘香，猪脚融入醋的酸味后，吃起来微酸微甜，QQ弹弹。
禾虫
禾虫，又名疣吻沙蚕。佛山人品禾虫的历史可追溯至明代嘉靖年间，至今已经有数百年。
图源：南海文旅
禾虫可以煎、煮、蒸、炖，其中以瓦钵焗禾虫最显风味，禾虫蒸蛋、酥炸禾虫，禾虫汤等菜式也都甘香鲜甜，滋味十足，令人回味无穷。
摄/吴碧霞、李洁莹
炒蚕蛹
桑基鱼塘曾是佛山农耕历史上一道独特的风景线，这种得天独厚的生产居住环境，使得蚕蛹成为旧时的乡间小菜。
一碟炒蚕蛹，入口外脆里嫩，咬一口爆浆，和韭菜、紫苏、辣椒、萝卜干等一起吃，爽、脆、甜、鲜样样齐。
图源：南海九江
秋季更是吃蚕蛹的绝佳时节。经过夏季的生长，蚕蛹积攒了充足的营养，个头饱满、肉质紧实，鲜味和口感都达到了顶峰。
图源：南海九江
这些特色菜式你尝过吗？
快来聊聊看是什么味道
你还知道佛山哪些有意思的美食？
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资料来源：南方日报、南海九江、文旅佛山、佛山新闻网
