近日
千万粉丝博主“拉宏桑”
开启徒步西藏之旅
却在途经佛山三水时
被一顿“臭屁醋”吸引住了？
镜头前，那一锅
咕嘟冒泡、略带“攻击性”气味的美食
让她面露难色
但当她舀起一勺“醋”送入口中
瞬间称赞：“还挺好喝的！”
这道让博主拉宏桑“上头”的美食
正是佛山三水“臭屁醋”
也叫“长寿醋”
走近这份香飘百年的
三水非遗美味
臭屁醋有“液体榴莲”的“威名”，很多人第一次吃都是捏住鼻子硬着头皮一口闷，但吃过总会再想来一碗。臭屁醋至今已有两千多年历史，因其有消杀细菌、软化血管的作用，也有“长寿醋”之称。
制作技艺入选非遗
它是佛山市三水区流传数百年的传统酿造技艺，以大米、糯米为主要原料，经炒米、入埕、密封、日晒发酵等传统工序古法酿制而成。
该项目历史可追溯至清嘉庆年间，相传由乞讨老人意外发现发酵米水风味后推广开来，在三水传承逾300年，因发酵后略带特殊气味、食用后有助消化排气而得名。
食用时，可根据喜好加入猪脚、鸡蛋、黄豆、番薯、梅菜等食材，慢火熬煮后酸甜可口、营养丰富，兼具开胃、祛湿、滋补功效，是本地人秋冬时节及产后调理的特色美食。
饮食民俗入选非遗
臭屁醋最初是村民自酿自用、用于产后滋补与日常养生的“月子醋”“长寿汤”，兼具补中益气、消滞开胃、健脾生津功效，其后逐渐发展为节庆、邻里社交的重要饮食习俗。
寻味指南：跟着臭屁醋游三水
拉宏桑在视频中感叹：
“要是有机会来佛山，
真的可以试一下臭屁醋火锅。”
那到底要在三水哪里吃醋？
三水呷醋指南已经准备好啦！
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跟着地图去“呷醋”！
（店铺营业情况以实际为准
建议提前搜索确认
避免跑空）
醋意无限
📍三水区西南街道河口下岗村口
大醋情
📍三水区西南街道站前路5号
大醋情（西甲分店）
📍三水区西南街道立新大街5号
醋回味一煲
📍三水区西南街道沙头大道13号
醋更香
📍三水区西南街道口岸大道43号
爱醋坊
📍三水区西南街道洲边金祥一路1号a3-4号铺
卫食餐厅
📍三水区西南街道北江大道9号(北江小学）对面
桥丰裕农庄
📍三水区西南街道黄竹坑村
醋源
📍三水区西南街道张边路2号
俊朗小吃店
📍三水区西南街道环城路65号102
如家醋庄
📍三水区白坭镇工业大道237号
龙女养生醋庄
📍三水区白坭镇人民一路15号
大旗头醋坊(六婶臭屁醋店)
📍三水区大旗头古村东二区六巷
四阿哥农庄
📍三水区恭俭路与上善路交叉口西260米
长四嫂农庄
📍三水区芦苞镇西河新村
浓味醋庄
📍三水区芦苞镇大南路芦苞大桥往大塘方向500米处
燕芬嫂米醋店
📍三水区芦苞镇四联村委东向村土名“地仔园”自编1号
大塘臭味相投醋庄
📍三水区大塘镇永大西路三水区第三中学东侧约210米
春树园农庄
📍广东省佛山市三水区南山镇六和塘排村
你敢来试试这碗“液体榴莲”吗？
先捏鼻，再上头
您会和拉宏桑一样：真香！
