中秋佳节脚步渐近，东莞的月饼市场早已进入产销旺季。从新潮的冰品创意，到坚守数十年的手工老味，各镇街的本土月饼企业各展所长，带着饱含地域印记的“镇”字号产品登场。茶山的冰淇淋月饼解锁清凉新体验，望牛墩的老饼屋留住地道莞式风味，万江的食品厂兼顾经典与健康，三款风格各异的本土月饼，哪一款能俘获你的味蕾？

茶山：冰皮冰淇淋月饼上新，新潮口味打造中秋新选择

在茶山镇的东莞市冰雪佳食品有限公司（以下简称“冰雪佳”）车间里，一批批冰皮冰淇淋月饼正加紧生产。今年中秋，该企业旗下品牌“榴千佳”主推两大系列冰皮冰淇淋月饼，为传统中秋带来“开盒即享清凉”的别样体验。

其中猫山王榴莲冰皮冰淇淋月饼主打真果肉榴莲风味，馅料饱满果香纯正，搭配软糯Q弹的冰皮与丝滑冰淇淋内馅，全程-18℃低温锁鲜，无须回温、开盒即食，轻甜不腻的口感打破了传统月饼的甜腻印象。另一款六味缤纷冰皮冰淇淋月饼，则汇集榴莲、树莓、脐橙、葡萄、青柠、香草可可六大流行口味，搭配简约高级的烫金纸盒包装，适配商务送礼、员工福利、节日零售等多种场景。

作为从文创雪糕领域转型的企业，冰雪佳此前已积累了丰富的研发与定制经验。去年，企业打破代工生产的单一模式，孵化自有品牌“榴千佳”，以真榴莲肉、浓郁口感打造差异化产品，切入高端风味市场。今年，企业持续扩充产品线，推出苏丹王榴莲冰淇淋、榴莲大福冰淇淋、蔬菜造型创意雪糕等产品，还创新性应用NFC（非浓缩还原汁）与HPP（超高压冷杀菌技术）工艺，以冷加工技术保留食材本味，打造健康化高品质冰品。

品牌成长的背后，是工艺迭代与生产能力的支撑。冰雪佳设有专门研发实验室，从配方调试到甜度把控逐项打磨，攻克了雪糕双色不串色等技术难题；生产环节采用硅胶模具替代传统钢模，大幅降低开模成本，仅需200套模具即可启动生产流转，也降低了中小客户的定制门槛。如今企业已从“生产工厂”转型为“综合服务商”，可提供产品研发、包装设计、原料采购、生产制造、品质检测的一站式服务。

渠道方面，冰雪佳的销售网络已覆盖全国绝大部分省份，合作渠道包含7-Eleven、罗森、全家、天福、美宜佳、十足等连锁便利店，老婆大人、锅圈等零食及家居渠道，以及朴朴、小象等线上平台。今年，企业还将逐步打通线上推广渠道，计划组建自有线上团队打造爆款产品，2026年自有品牌新品目标销售额约3000万元。

万江：14年老厂匠心出品，经典风味兼顾健康创新

随着中秋氛围渐浓，位于万江的东莞市好福食品厂也迎来了全年最忙碌的生产期，香甜的饼香弥漫整个厂区，提前解锁东莞人的团圆滋味。

好福食品厂自2012年起专注月饼制作，至今已扎根当地14年。生产车间里，备馅、揉制饼皮、包馅压模、烘烤等十余道工序层层衔接：自动化设备高效完成成型工序，保证月饼大小均匀、品相规整；而点睛的咸蛋黄包裹工序，则由经验丰富的老师傅手工操作。

烘烤是决定风味的关键环节，工厂采用两轮烘焙工艺：先低温烘烤十分钟，待饼皮初步定型、色泽微黄后取出，二次补刷蛋液，再回炉烘烤十五分钟。经过两轮烘烤的月饼饼面金黄油亮，饼香与馅料香层层迸发。刚出炉的月饼经静置充分冷却后，再进行封装打包，从无尘车间制作到包装收尾全程规范，日均产能可达3万个。

在口味上，椰蓉、豆沙、莲蓉、五仁这“四大金刚”经典款式，依旧是不少万江人心中的中秋“白月光”，承载着代代人的节日情怀。此外，该厂也持续优化创新，贴合大众健康需求推行减糖减油工艺，同时丰富月饼款式、升级包装并推出定制服务，兼顾经典风味与消费新需求。目前，好福食品厂全系列月饼已全面上新，市民可前往新福苑选购，提前锁定这份地道的万江中秋风味。

望牛墩：37载老饼屋坚守，手工现做留住地道“老莞味”

在望牛墩振兴路，有着37年历史的银龙饼屋，正用代代相传的手工手艺，守护着地道的中秋 “老莞味”。

银龙饼屋从1989年开始制作月饼，制饼手艺传承自父辈，掌舵的钟师傅深耕这门手艺已有30余年。店内主打五仁月饼、双黄白莲蓉月饼，还有豆沙、水果等多款经典口味，全部坚持全手工现做现烤，不使用任何预制半成品。从揉皮、包馅到入炉，每一道工序都饱含手工温度，搭配复古的红纸筒包装，质朴却香气醇厚，承载着几代望牛墩街坊的中秋记忆。

在机械化生产日趋普及的当下，这份难以复刻的手工风味依旧拥有大批忠实食客。银龙饼屋不仅深受本地街坊青睐，还吸引不少外镇市民专程到店选购。如今，钟师傅的儿女也加入月饼制作的行列，一家人围在烤炉前潜心制饼，让这份传承,30余载的老味道继续温暖团圆时刻。