随着中秋佳节临近，万江的中秋氛围渐浓，东莞市好福食品厂（以下简称“好福”）的自动化月饼生产线也迎来全年最忙碌的时节，香甜的饼香弥漫整个厂区，提前解锁属于东莞人的中秋团圆味。

走进好福的生产车间，干净整洁的生产区一派热火朝天的景象。备馅、揉制饼皮、包馅压模、烘烤等十余道工序层层衔接。车间内机器与人工默契配合，自动化设备高效完成成型工序，保证月饼大小均匀、品相规整，点睛的咸蛋黄包裹工序则由老师傅手工操作。

烘烤是决定月饼口感与风味的关键一步。师傅们将成型的月饼刷上蛋液，整齐码放至烤盘推车，一车可容纳十余盘月饼，分批送入烤箱烤制。烤制要先低温烘烤十分钟，待饼皮初步定型、色泽微黄后取出，二次补刷蛋液，再回炉烘烤十五分钟。经过两轮烘焙，饼面色泽金黄油亮，醇厚的饼香、馅料香层层迸发。

刚出炉的月饼需静置充分冷却，褪去高温、锁住风味后，工作人员就封装打包，为每一枚月饼穿上精致“外衣”。从无尘车间制作到包装收尾，一个个皮薄馅足、口感细腻的月饼就将奔赴千家万户，为市民的中秋团圆添上喜气。

对于万江人而言，月饼的美好记忆离不开几款经典老味道。在网红月饼层出不穷的当下，椰蓉、豆沙、莲蓉、五仁这“四大金刚”经典口味，依旧是老一辈万江人心中的“白月光”，承载着一代代人的中秋情怀，是团圆餐桌上不可或缺的烟火滋味。

好福自2012年起专注月饼制作，扎根东莞、服务本地街坊已有14年，凭借过硬的品质收获满满口碑。每年农历六月底，工厂便提前启动月饼生产备战中秋节，自动化生产线日均可产出3万个月饼。

多年来，该厂在保留传统风味的基础上持续创新，贴合大众健康需求优化配方，推行减糖减油工艺，同时丰富月饼款式，升级包装，推出定制服务，兼顾经典与新意。馅料饱满、口感纯正，是众多老熟客对好福月饼的一致评价。

据了解，目前，好福食品厂的全系列月饼已全面上新，市民可前往新福苑选购，提前锁定这份地道的万江中秋风味，静待月圆人圆。