“我们不是追风口的人，我们在这个赛道已经扎根17年。”

8月21日，在东莞睿派R&A PARK举行的“场景赋能·智造莞味”炒菜机器人产业交流会上，广东爱餐科技有限公司执行总裁何光分享了公司多年来深耕多厨艺烹饪机器人的历程与思考。

2009年，何青、何光、许锦标三位80年代初的研究生同窗，因一个共同的执念走到一起——让中国人的厨房用上自主研发的智能炒菜机。彼时，市面上的烹饪设备大多只能完成单一功能，炒、焖、炖、煮、炸需要不同的机器。他们的目标很明确：做一台能完成所有烹饪方式的设备。

17年时间，爱餐科技已从当年广州大学城那间不足10平方米的实验室，成长为累计申请专利662件、获授权专利430件（其中发明专利116件）的行业领军企业。2026年6月，公司正式发布并实施《爱餐多厨艺烹饪机器人》企业标准，首次将烹饪机器人的核心技术指标以量化标准的形式公开。

“我们不仅仅是做炒菜机，我们做的是‘多厨艺烹饪机器人’。”何光说，“炒菜只是烹饪里的一个工序。真正的厨房，需要能炒、能焖、能炖、能煮、能炸，甚至能蒸烤。”目前，公司主打产品覆盖“天使”（家用微型机）、“厨神”（小型机）、“小牛”（中型机）、“野牛”（大型机）四大机型，从家庭厨房到千人食堂均可适配。其中大型机“野牛”每小时供餐能力可达150至250人份。

在产品技术上，爱餐提出了“数字厨电”的完整定义。通过“温度精控、调料精控、动作流程精控”三大核心功能，实现烹饪全过程的数字化控制。何光说，爱餐的机器采用多模态协同加热，把“粘锅”和“锅气”彻底拆开：前期用微波和精准控温锁住营养，末期用红外精准炙烤制造焦香。“锅气、营养、口感，过去是‘顾此失彼’，现在可以同时成立。”

在应用端，爱餐的产品已进入中石化、中国船舶、广汽集团、南方电网等世界500强企业的员工食堂，以及故宫员工食堂、多地学校食堂等场景，目前产品已远销欧美、东南亚等16个国家和地区。

谈及东莞，何光表示，“东莞是中国制造业名城，也是智能装备产业的高地，正从传统制造向智能制造转型，完全有条件成为智能烹饪领域的创新高地。”他期待未来能与东莞展开更多合作，让这台“中国原创”的多厨艺烹饪机器人，从大湾区走向更广阔的市场。

8月21日至23日，东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会暨美食嘉年华将在睿派R&A PARK举行，18家炒菜机器人企业将携看家设备同台切磋，敬请期待。