■厚街市场监管分局对入网餐饮服务经营者开展全覆盖“地毯式”检查 罗志高 摄

随着网络订餐日益普及，“线上点单、线下配送”已成为市民日常消费的重要方式，然而部分外卖商家后厨“看不见的角落”却暗藏隐患，无证经营、环境卫生脏乱、人员健康管理缺失等问题，对消费者的健康构成潜在危险。

对此，厚街市场监管分局以商圈、外卖集聚区和城乡结合部为重点，对入网餐饮服务经营者开展全覆盖“地毯式”检查。从经营许可资质核查到加工操作流程规范，从食材采购存贮到餐具清洗消毒，执法人员逐户过筛、逐项对标。专项行动以来，累计检查入网餐饮单位579家次，排查风险隐患332个，225家违规网络餐饮店被责令下架处理，57家被处以警告。

查处无证或假证经营主体

行动中，厚街市场监管分局联合公安部门、社区网格员形成协同作战合力。通过大数据对比和上级推送问题线索，并提前摸排证照不符、经营地址异常等可疑线索。执法人员据此开展精准突击，一举查处无证或假证经营主体，立案21宗，其中6宗因涉嫌伪造证照、情节严重被依法移送公安机关处理。

“以前有些外卖店挂的是A地址，实际在B地址操作，甚至用别人的证照上线接单，消费者根本查不到真实来源。这次公安配合查线索、抓异常，一下子就打掉了好几个‘幽灵外卖’窝点。”厚街市场监管分局执法人员告诉笔者。

225家餐饮店被下架

行动中，厚街市场监管分局负责人采取“四不两直”方式，多次带队深入外卖集中区域开展突击夜查。后厨卫生是否过关、从业人员健康证是否在有效期、冰箱内生熟食是否混放、灭蝇灯是否正常开启……每一个看似不起眼的细节，都直接关系到消费者舌尖上的安全。

截至目前，因经营场所环境脏乱差、不具备食品制售条件或存在严重违法违规行为，225家违规网络餐饮店被责令下架处理，57家被处以警告。与此同时，针对群众反映强烈的网络餐饮投诉举报，共受理107件，做到件件有核查、事事有回应，投诉处理闭环率达100%。

让每一份外卖都晒在阳光下

下一步，厚街市场监管分局将依托日常监管、网络舆情和投诉举报数据，对已排查出的问题实行销号管理，定期“回头看”，防止整改“一阵风”后反弹回潮。同时，主动适应数字化监管新要求，加快推进“互联网+AI监管”建设，扩大“明厨亮灶”覆盖范围，推动更多外卖餐饮单位接入可视化监管平台。

“未来，AI会自动抓拍违规行为并预警。我们要让‘后厨’真正成为可视、可感、可查的‘阳光厨房’，让每一份外卖都晒在阳光下。”厚街市场监管分局相关负责人表示。