老树遮阴，新豆飘香。在东莞寮步，一片承载着几十年乡土记忆的荔枝林，被咖啡重新激活。“荔枝+咖啡”立体种植模式，让传统果林焕发新生机，也培育出具有广东本土风味的咖啡“新特产”。以生态为本，因地制宜发展农业新质生产力，寮步正走出一条“点绿成金”的乡村振兴新路径。
七月盛夏，草丛间觅食的鸡，荔枝树下乘凉的咖啡豆，试验田里忙碌的新农人——构成一幅和谐共生的田园图景。而这一切，竟源于几个年轻人“嘴馋”后的突发奇想。
新农人梁煜强回忆创业初心：“最开始就是和几个朋友聚在一起喝咖啡，试了无数款咖啡豆，都达不到我们心中的标准。有个朋友随口一句，干脆自己种咖啡得了。正是这句玩笑话，让我们一头扎进咖啡种植产业，走到了今天。”
2023年，梁煜强团队开始在东莞探索种植咖啡。从选址、选种到培育，一步步攻克难关，最终将“东莞种不了咖啡”的质疑变为可能。
期间，梁煜强翻阅大量资料研究发现，东莞的经纬度与世界著名咖啡产区十分接近，唯一不同的是东莞地区的日照更为强烈。为解决这一难题，团队研究尝试了很多办法，终于想到荔枝树可以作为遮阴树的法子，犹如为咖啡树撑起了一把“遮阳伞”，将日照过强的劣势转化为立体种植的优势，成功孕育出带有岭南风土印记的咖啡豆。
不止于种植端的品种创新，团队还对标“农产品精深加工、培育农业精品品牌”的发展方向，在咖啡加工工艺上进行本土化改造，创新性地将荔枝花、龙眼花加入发酵环节，搭配中度烘焙工艺平衡甜感与醇厚度，进一步放大了咖啡的“广东基因”。
“我们的目标是做小而精的咖啡，从咖啡品种选育到特色处理方法，全程自主把控，开发出一款属于广东特有的咖啡味道。目前我们已经配套开设了自有咖啡厅，让更多消费者能直观品尝到这份本土特色风味。”梁煜强说。
据了解，这片咖啡试验田已获评“广东首批拥有国家知识产权的咖啡试验田”，更创新实现了“夏收荔枝，冬采咖啡”的双重收益。“荔枝+咖啡”的林下经济模式，正是寮步镇深耕“百千万工程”、推进乡村产业振兴的生动实践。下一步，寮步将继续依托本土生态农业禀赋，进一步延伸农业产业链、提升农产品附加值，积极探索农文旅融合发展路径，培育更多“小而美”的乡村特色业态，为当地乡村振兴持续注入新动能。
采访：胡玉洁、吴沁泉
