你常点的外卖，后厨长什么样？食材新不新鲜，操作规不规范？为回应消费者对网络餐饮食品安全的普遍关切，近日，洪梅市场监管分局联合多部门，对辖区内外卖平台订单量靠前的餐饮门店开展了一次不打招呼的“突击体检”。

当天，执法人员采取随机抽查方式，走进位于保利海棠里的一家订单排名靠前的餐馆，直奔后厨展开检查。营业执照是否公示、健康证是否在有效期内、冰箱食材是否分类存放、餐具消毒流程是否规范……执法人员对照检查要点逐一“过筛”，不放过任何细节。检查发现，该门店存在从业人员健康证未公示、调料容器未加盖、清洗池未按分类贴标识、抽油烟机积油未及时清理等问题。执法人员现场逐一记录，并责令经营者当场整改。目前，洪梅市场监管分局已建立整改台账，明确整改时限和责任人，将适时开展“回头看”，确保问题整改到位、不走过场。

除了订单排名靠前的热门餐厅，洪梅市场监管分局同时将执法触角延伸至藏身居民楼、背街小巷的“幽灵外卖”——这些商户没有实体堂食，隐匿在不起眼的角落，甚至证件造假，却混迹在消费者的点餐列表里，是网络餐饮安全的最大隐患之一。自专项行动开展以来，洪梅市场监管分局持续加大执法力度。截至目前，累计出动执法人员220余人次，检查入网餐饮服务单位110余家次，发现证照信息不符、从业人员健康管理不到位等问题26个，对4家“幽灵外卖”依法责令平台予以下架处置，对3家涉嫌使用虚假或伪造食品经营许可证从事线上经营的经营主体予以立案查处，1家超范围经营和1家未以真实名称提供商品的经营者被立案处罚。一次次行动的背后，是洪梅市场监管分局对网络餐饮“看不见的厨房”动真格、不手软的鲜明态度。

整治只是手段，让消费者吃得放心才是终极目标。洪梅市场监管分局相关负责人表示，下来将持续深化网络餐饮食品安全治理，保持高压态势，深挖违法线索，严厉打击后厨脏乱差、无证套证等违法行为，做到发现一起、查处一起，查处一宗、震慑一片，让违法经营者付出应有代价。

当前，东莞市市场监督管理局正在实施网络餐饮食品安全突出问题专项整治行动，面向社会公开征集网络餐饮领域违法违规线索。本次整治行动将持续至2026年12月31日，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线。专项整治重点打击“幽灵外卖”和“无堂食外卖”两类对象，重点检查后厨环境是否脏乱差、三防设施（防蝇、防尘、防鼠）是否缺失、从业人员是否持有有效健康证、是否存在使用过期变质及三无食材、贮存和加工操作是否规范等问题。消费者可以通过多种渠道进行举报。电话举报可拨打12345或12315；网络举报可通过全国12315互联网平台或国家食品安全内部举报人举报系统；也可以前往全市各镇街（园区）市场监管分局进行现场举报。洪梅市场监管分局的举报电话为0769-81336623，举报邮箱为hmgs12315@163.com。市场监管部门呼吁广大市民积极参与监督，举报时尽量提供客观真实的线索，并附上店铺照片、后厨视频、订单截图、地址信息等证据，以便执法人员精准查处。