外卖后厨干不干净、食材新不新鲜、商家资质是否靠谱？这些都是市民点单最关心的民生问题。6月24日，常平镇开展网络餐饮食品安全专题培训，联动平台、科技企业多方发力，以服务型监管+智慧化手段，精准破解网络餐饮乱象，全力守护群众“舌尖上的安全”。全镇183家大中型餐饮单位、校外托管及托育机构负责人参会学习。

重点打击证照资质造假“幽灵外卖”

线上餐饮隐蔽性强、监管难度大，“幽灵外卖”、资质造假、线上线下品质不一等问题，一直是困扰市民消费、行业规范的痛点难点。针对行业顽疾，东莞市市场监督管理局常平分局创新监管方式，通过专题培训开展精准普法、靠前服务。

培训现场，市场监管部门执法骨干围绕网络餐饮经营新规、食品安全红线要求展开细致解读，明确督促所有餐饮经营主体扛起食品安全“第一责任人”职责。

常平分局透露，未来市场监管部门将实施更严格的动态监管机制，重点打击证照资质造假及后厨卫生脏乱差行为，对违规者坚决亮出“红黑榜”，切实守护群众“舌尖上的安全”。

科技赋能加码！AI智慧监管守住食品安全底线

在食品安全监管上，市场监管部门已从“人海战术”升级为“智慧监管”。培训现场，东莞移动发挥5G、人工智能、物联网、视频云、大数据等新一代信息技术优势，助力搭建食品安全“互联网+AI”智慧监管体系。

AI智能识别系统可24小时不间断值守，自动抓拍后厨违规操作、卫生乱象，实时预警、精准溯源，实现后厨监管无死角、全覆盖，有效弥补人工监管盲区，大幅提升食品安全隐患排查效率和精准度，为市民餐桌安全筑牢科技防线。

聚焦高风险业态！全链条把控食材安全

针对茶饮、烘焙等大众消费高频、安全风险偏高的业态，本次培训量身定制实操教学内容，干货满满、针对性极强。培训专家围绕高风险食材采购、储存、加工全流程，详细讲解管控要点，指导商户搭建完善的食材溯源体系，规范采购验收、仓储保管、加工制作全流程操作，实现食品安全风险闭环管控，从源头杜绝食品安全隐患。

此次培训集政策解读、科技赋能、平台监督、实操管控于一体，有效提升了辖区餐饮经营者合规意识和安全管理能力。这既是一场精准普法课堂，更是一次行业规范升级行动。接下来，常平镇将持续联动多方力量，常态化推进网络餐饮规范化、智慧化监管，持续净化外卖消费环境，让市民点单无忧、吃得安心。