天气炎热，不少爱美的朋友忙着给皮肤补水保湿，却常常忘了内调才是养出好状态的根本。养颜养身从来都不靠昂贵的补品，选对家常食材，简单快手的家常菜也能兼顾美味与滋养。今天就给大家分享一道美味——牛肉粒炒白玉木耳，通透莹润的白玉木耳搭配鲜嫩爆汁的牛肉粒，十来分钟就能出锅，颜值高、味道鲜，还能润肠养颜、补养气血，性价比超高，日常吃再合适不过。

白玉木耳算得上是菌菇食材里的“新晋网红”，也被很多人称作木耳界的“白富美”。和我们常吃的黑木耳相比，它的口感更细嫩脆爽，咬开没有硬韧的纤维感，滑溜溜的胶质格外丰富。最值得一提的是它的膳食纤维含量，差不多是普通黑木耳的三倍，这些膳食纤维能温和促进肠道蠕动，帮着清理肠道里的代谢废物。

白玉木耳里的植物胶原蛋白和木耳多糖也十分出众，经过高温烹制后，胶质慢慢析出，吃起来润润滑糯的，能给皮肤补充养分，滋养肌肤状态。不用花大价钱买燕窝，常吃这份平价食材，就能由内而外养出透亮好气色。白玉木耳裹上鲜美的酱汁后格外入味，哪怕是不爱吃素菜的朋友，也会爱上它的口感。

整道菜做起来毫不费事，十几分钟就能端上桌，色泽鲜亮诱人，家常下饭或是招待朋友都很出彩。把滋养藏在美味里，不用刻意养生，就能轻轻松松吃进营养，爱美的朋友可别错过。

食材

白玉木耳：160克

牛里脊：200克

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：2瓣

生抽：2勺

老抽：半勺

白胡椒粉：适量

姜粉：适量

淀粉：2勺

蚝油：1勺

海盐：半勺

食用油：适量

做法

1.把白玉木耳仔细冲洗干净，去掉根部的杂质，沥干水分放在一旁备用，青红椒洗净后切成大小均匀的滚刀块，大蒜去皮切成薄片待用。

2.准备好的牛里脊先去掉表面筋膜，切成一厘米见方的均匀小粒，切好后放入干净的碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉与姜粉、两勺淀粉、一勺蚝油，用手充分抓拌均匀，让每一粒牛肉都裹上调料。抓匀后再往碗里淋入少许食用油，再次拌匀封住牛肉表面，放在一旁腌制三十分钟，让调料充分渗入肉中，这样炒出来的牛肉会更嫩更入味。

3.炒锅置于灶上，倒入适量食用油烧热，油温六成热时倒入腌好的牛肉粒，开大火快速翻炒，看到牛肉粒全部变色、没有血色后，立刻盛出装盘备用，全程不要炒太久，避免高温让牛肉肉质变老发柴。

4.锅里留少许底油，转小火放入蒜片慢慢煸炒，炒出蒜香后倒入青红椒块和白玉木耳，转中火快速翻炒均匀，之后加入少许清水，盖上锅盖焖煮两分钟，让白玉木耳充分熟透，也让食材的味道初步融合。

5.焖好之后打开锅盖，加入剩下的一勺生抽和半勺海盐，快速翻炒均匀调好底味，最后把之前炒好的牛肉粒重新倒回锅中，开大火快速翻炒十几秒，让所有食材均匀裹上汤汁，香气充分融合，就可以关火盛出装盘了。

炒好的菜色泽鲜亮，白玉木耳通透莹润，牛肉粒裹着琥珀色的酱汁，搭配红绿椒块，光是看着就让人胃口大开。