5月11日，第十五届广东特许经营发展大会在广州开幕，同期还举办了国际特许经营及连锁加盟展。大会主题是“品牌广东、闪耀全国”，由广东省连锁经营协会主办。

会上，东莞市广隆食品有限公司董事长张灶金做了发言，讲了“聚焦极致·利他共赢——广隆蛋挞王穿越周期之路”，介绍了品牌的经营心得。

专注做一件事，把蛋挞做到极致

张灶金分享的“广隆模式”，核心是专注。品牌原来的名字叫“广隆面包房”，2001年开业时只是东莞街头一间前店后厂、仅27平方米的小店。当时什么都卖一点。后来发现蛋挞最受欢迎，便开始做减法。2009年公司改名为现在的“广隆蛋挞王”，一心要把现烤蛋挞做出名堂。

他总结了几条经验：产品要舍得下功夫，既要打磨招牌现烤蛋挞，也不断推出类似鸡仔饼的新品。后台要稳，从2010年建中央工厂到后来佛山工厂投产，都为了标准化生产，现在能支撑超过600家门店的供应。对人的培养也有章法，公司开办的广隆商学堂不仅教技术，还教怎么经营门店，提升员工的真本事。

25年从小店到600多家店，慢功夫见成效

大会现场展示的品牌成长历程，让大家看清了广隆的发展路径。这家企业不是一夜成名，而是从27平方米的小面包房起步，一步步走到今天。

根据大会信息，广隆蛋挞王在2015年门店刚超100家，到2022年突破600家。近年来市场挑战不小，但他们坚持投入：2020年成立电商部拓展线上生意，2022年进军武汉市场，2025年还获得了“专精特新”企业和“高新技术企业”认定。根据尚普咨询在大会上展示的认证，广隆蛋挞王现已成为“现烤蛋挞销量全国第一的烘焙连锁品牌”。张灶金特别提到，公司一直信奉“利他即利己”，加盟商赚到钱，品牌才能真正长久。

本次大会正好给同行提供了一个交流切磋的机会。广隆的经历说明，实体生意想做出成绩，没有太多捷径可走，选定方向后不断打磨产品、稳固供应链，并且愿意让合作方先得利，才是真正的经营之道。