四月的东莞大岭山山脉连绵起伏，沿着蜿蜒的山路走进厚街镇新围社区南蛇坑村，一片片散落在山间的茶园悄然映入眼帘。4月13日，记者在这片山头的茶场上，遇到了一位与茶打了十七年交道的老人——卓玉章。

双手采茶如弹琴

清晨七点，65岁的卓玉章带着家人和村民共8人一道早早上山，在自家11亩茶园里忙碌起来。“我们一般六点起床，七点就到茶山了。”卓玉章一边说着，双手却没停歇——只见他左右开弓，手指轻扯嫩芽，动作麻利得让人眼花缭乱。

“采茶有技巧的，左右手一起来，抓住嫩头这么一扯就行了。”卓玉章笑着向记者演示。他是新围社区南蛇坑村人，2009年开始种茶，如今拥有11亩茶园，种的是当地特色的“九耕梯红茶”。

这片茶园，是他和老伴两人精心打理了十七年的心血。“当时山头上荔枝收成不好，风太大了，挂果少，就想着改种茶。”卓玉章回忆道。

记者现场看到，村民采茶功夫十分了得，个个双手采茶如弹琴，手指轻扯嫩芽，不一大会就采摘了一大箩筐的新鲜嫩茶叶。卓玉章告诉记者，这个季节正处于清明与谷雨之间，正是采摘春茶的好时节，一天大伙们最多能采摘200多斤的新鲜嫩茶叶。

小茶园里大产业

在新围社区，像卓玉章这样的茶农共有50户，种植总面积约560亩，年产湿茶约2吨。2017年，茶农们自发成立了“东莞市明坤茗茶业专业合作社”。

新围社区的茶历史可追溯到20世纪60年代。那时在海拔550米的茶山顶设立茶场，种植规模约500亩。如今，村民从老茶场培植出“大岭山云雾茶”，在社区分散种植，形成了“户户有茶、山山见绿”的景象。

卓玉章的11亩茶园，每年产茶720斤左右：春茶约200斤、夏茶260斤、秋茶260斤。“春茶和秋茶卖250-300元/斤，夏茶150-200元/斤。”卓玉章算了一笔账，一年下来毛收入约八九万元。

不过，种茶并不轻松。“采茶请工人，一人一天要350元，7个人一天要支出2450元。”卓玉章说，“但辛苦归辛苦，种了这么多年，早对这片茶园有了感情。”

云雾茶香盼突围

厚街云雾茶与市面上普通的“云雾茶”不同，它种植于大岭山茶山顶，因海拔高、常年云雾缭绕而得名。茶叶制成红茶后，汤色清澈明亮，滋味醇清甘甜，在当地市场供不应求，价格每斤大概在200-300元之间。

然而，卓玉章也坦言，销路并不稳定。“这两年茶叶比较难卖，品牌不够响。”他说，“我们这茶叫‘大岭山红茶’，但知道的人不多。”

为了修通上茶园的路，卓玉章2011年自己掏钱买了100吨水泥，硬是一点点把路铺到了山腰。“修路花了三万多，买茶树苗2300多株又花了一万六。”他说，“小车能上来就好了，不然采下来的茶叶全靠肩扛手推。”

如今，新围茶场的老茶园也在焕发新活力。占地300亩、种植面积200余亩的老茶场，由经营者刘加伟承租打理，不仅新增种植毛尖品种，还计划依托大岭山森林公园的登山步道，打造休闲观光茶旅项目，让茶产业与文旅融合发展。

从60年代的老茶场，到如今散落山间的片片茶园，从卓玉章这样的老茶农，到新成立的茶叶合作社，新围社区的茶产业正在悄悄“发酵”。正如卓玉章所说：“做农业是辛苦，但只要坚持，总会越来越好的。”

山风拂过茶园，带来阵阵清香。这片藏在大岭山深处的“云雾茶”，正等待着更多人前来品味。