4月10日，2026年“粤菜师傅”技能等级培训东莞1班在东莞市信誉职业培训学校开班，45名学员齐聚一堂，将参加为期12天的免费烹饪技能培训。本次培训以技能提升为核心，以学员就业创业需求为导向，通过提升学员的职业技能，帮助他们实现就业创业、增收致富。

“粤菜师傅”工程是广东省自2018年起推进的职业技能培训项目，旨在通过传承粤菜技艺培育专业人才，促进劳动者就业创业并助力乡村振兴。本期培训班由广东省财经职业技术学校主办，东莞市信誉职业培训学校协办，邀请了一批经验丰富、技艺精湛的粤菜烹饪大师担任授课教师。他们不仅具备深厚的专业知识，更拥有丰富的后厨实践经验，能够为学员们传授最正宗、最实用的粤菜烹饪技艺。同时，培训班配备了完善的教学设备和实训场地，为学员营造良好的学习环境。

“粤菜师傅”工程承载着无数劳动者的就业希望，关联着万千家庭的幸福生活，更传承着博大精深的岭南饮食文化。在课程设置上，本次培训坚持理论与实践相结合，既注重粤菜烹饪原料基础知识、烹饪技巧、菜品的成本核算、营养搭配、食品卫生、厨房安全生产和相关法律知识的讲解，又安排了15道菜品的实操课程，让学员在学习中不但能增长自己的理论知识，还能提升自己的技能操作水平。值得一提的是，课程特别将东莞地方特色菜融入粤菜教学体系，让学员在学习粤菜传统制作技艺的同时，也能掌握本地风味菜品的标准与方法，真正做出地方特色美味。通过集中培训，学员们将掌握粤菜烹饪的实用技能，并参加技能等级考证，考试合格者可获得相应的技能等级证书，切实促进学员技能就业、创业，提高经济收入。

学员钟女士表示，她之前在麻涌从事餐饮工作，这次来参加培训，希望能学到更多的烹饪手艺，提升自己的厨艺水平，为将来开一家属于自己的小餐馆打下基础。

参加开班仪式的广东省财经职业技术学校招生就业与培训中心赵静老师表示，“粤菜师傅”工程是一项提升个人技能的重要民生培训，为广大劳动者转岗就业、创业创造了至关重要的机遇。她希望全体学员珍惜这次难得的学习机会，认真对待每一天的培训课程，坚持完成学习，并在培训结束后积极参加考证考试。她说，技能是立身之本，掌握一门过硬的手艺，就等于握住了开启美好生活的钥匙，希望大家学有所成、学以致用。

东莞市信誉职业培训学校负责人宋晋说，为深化“粤菜师傅”人才培养培训工作，促进城乡劳动者技能就业，拓宽就业渠道，助力实施“百县千镇万村高质量发展工程”，学校将全力配合主办方做好教学保障和学员服务工作；同时也将继续总结经验，优化培训方案，推动更多“粤菜师傅”培训班在基层落地开花，让技能培训真正惠及广大城乡劳动者。他希望学员们严格遵守培训纪律，认真学习，勤于实践，在学习过程中互相帮助、共同进步，真正把粤菜烹饪技艺学到手、练到精。

开班仪式结束后，学员们投入到了第一天的理论课程学习中。在未来的12天里，他们将从基础刀工到热菜烹调，从食材鉴别到菜品设计，一步步走进粤菜的精彩世界。