广东人爱汤，早已刻进了日常的烟火气里，哪怕是再忙碌的日子，饭桌上也少不了一碗暖乎乎的靓汤。在这个快节奏的时代，“熬夜”早已成了太多人的生活常态：有日夜颠倒、三班轮转的工厂一线员工、服务业从业者，有忙完工作还要兼顾家庭、深夜才有片刻自我时间的宝爸宝妈，有对着电脑加班到深夜的上班族，更有挑灯夜战到凌晨、为学业拼尽全力的学生，凌晨一两点睡觉早已成了不少人的日常。

第二天醒来，迎接他们的从来都不是神清气爽的状态，而是沉甸甸的疲惫：挂在脸上的黑眼圈、暗沉无光的面色，一整天都提不起来的精神。更常见的是熬完夜后的口干口苦、嗓子干痒发紧，连带着脾胃也闹脾气，肚子胀得没胃口，吃什么都不香。

“药食同源”，熬夜最是耗伤阴津、损伤脾胃，不是所有人都能做到早睡早起，既然没办法改变作息，那就在日常的一餐一汤里，给身体温柔地“补窟窿”。

麦冬擅长滋阴润燥、养胃生津，中医讲它能“定肺气、安五脏”，熬夜最耗伤阴津，很多人熬完夜口干舌燥、心烦失眠、面色暗沉、胃口变差，都是阴津耗伤的表现，麦冬刚好能对症缓解，既能清掉熬夜带来的阴虚火旺，帮着平复烦躁的情绪、改善睡眠，还能调养被不规律作息伤了的脾胃，尤其适合东莞春日干燥多风的气候，给身体补足水分，润而不寒。

无花果性平味甘，不寒不燥，能清热生津、润肺利咽、健脾开胃，熬完夜之后嗓子干痒、喉咙痛、口干口苦，喝上一口就能感受到明显的舒缓，对于熬夜后脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的问题，也能起到很好的调理作用。

陈皮，尤其是新会老陈皮，性温味辛，能理气健脾、燥湿化痰，刚好中和了麦冬的微凉，让整道汤的性质更温和，不挑体质，哪怕是脾胃偏寒的人也能放心喝。很多人熬完夜之后肚子胀胀的、没胃口、吃一点就腻，都是脾胃气滞的表现，陈皮刚好能理气醒脾，帮着打开胃口。

四样食材搭配在一起，清润不寒，补而不腻，既能补足熬夜耗掉的阴津，又能调养被伤了的脾胃，既能润喉利咽缓解干燥不适，又能鲜甜开胃打开胃口，清清淡淡一碗汤，就能把熬夜带来的疲惫和不适慢慢抚平，不管是熬夜的上班族、学生党，还是经常用嗓子的从业者、抽烟的朋友，都特别适合。

食材：

猪瘦肉 200克

麦冬 10克

无花果 4颗

陈皮 1瓣

凉开水 400毫升

食盐 少许

做法：

1.取猪扇骨下部的嫩瘦肉，清洗干净后仔细剁碎成细腻的肉饼，均匀地铺在炖盅的底部，往炖盅里加入400毫升凉开水，让肉饼在凉水中浸泡30分钟，使肉中的鲜味和营养物质能更好地释放到汤中，炖出来的汤更鲜甜。

2.趁着浸泡肉饼的间隙，处理其他食材：麦冬用清水冲洗干净，去除表面浮尘；无花果洗净后对半切开，更利于果肉的鲜甜和营养释放到汤里；陈皮用温水泡软后，用小刀轻轻刮掉内壁的白色橘络，避免炖出来的汤有苦涩味，再冲洗干净备用。

3.肉饼浸泡完成后，将处理好的麦冬、无花果、陈皮全部放入炖盅中，盖紧炖盅的盖子，放入提前加好足量清水的锅中，隔水炖煮50分钟，让所有食材的精华和鲜味充分融入汤里。

4.炖煮完成后，打开炖盅盖子，根据个人口味加入少许食盐调味，轻轻搅拌均匀，静置1分钟，就可以出锅享用了。