气温逐渐回升，春风暖，不少人都有着同款困扰：晨起嗓子干痒发紧，喝再多水也缓解不了，连带着嘴巴发苦、舌苔发腻，往日爱吃的东西摆在面前，也提不起半点胃口。春困也愈发严重，白天昏昏沉沉提不起精神，整个人都透着一股疲惫感。

“清明食养，宜清不宜补”，这个时节肝气旺盛，脾胃功能本就相对虚弱，更需要一碗清润不燥、鲜爽开胃、好消化的汤水，既能抚平春风带来的干燥不适，又能温和地给身体补充多种营养，还不会给肠胃增添半点负担。推荐一道平价清补靓汤——裙带菜豆腐瘦肉汤。别看它食材简单、做法快手，鲜度可是实打实的“海陆双拼”级别，不用复杂的工序，不用昂贵的食材，15分钟就能端上桌，低脂高钙，喝完嘴巴不干、肠胃不腻，全家老小都爱喝，完美适配清明时节的饮食需求。

裙带菜，很多人只知道它鲜，却不知道它的营养密度有多高：它的钙含量足足是牛奶的十倍，还有丰富的碘元素、锌元素、多种维生素以及优质膳食纤维，其中的锌元素被称为“智力元素”，对孩子的生长发育和大脑发育格外友好；丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮我们刮掉清明前后吃多了油腻寒食、踏青小吃积攒的身体负担；独特的裙带菜多糖还能帮助增强免疫力，清润生津，刚好能缓解春风带来的嗓子干痒、口鼻干燥的问题。最难得的是它性价比超高，干的裙带菜一小把就能泡出满满一大碗，15克就够一家三口吃，实惠又好用，是很多宝妈煮汤的常备食材。

全程只需要15分钟，不用提前长时间泡发，不用慢火久炖，哪怕是厨房新手也能一次成功，不管是早上配着包子馒头当早餐，还是晚上搭配米饭当晚餐汤，都再合适不过。喝上这么一碗热乎乎、鲜灵灵的汤，从喉咙暖到胃里，浑身的疲惫都散了。

食材：

干裙带菜 15克

嫩豆腐 200克

猪里脊肉 150克

生姜 3片

大蒜 2瓣

小葱 1根

食用油 少许

盐 少许

白胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

生抽 半勺

香油 几滴

做法：

1.干裙带菜无需提前清洗，直接用冷水泡发，只需5分钟就能完全泡发到位，泡好后用清水冲洗两遍，去除表面的杂质和多余盐分，切成小段后控干水分备用。

2.嫩豆腐放入清水中浸泡，防止烹饪前变酸，烹饪前用清水冲洗干净，切成大小适中的方块，注意不要切得太小，避免后续煮制过程中碎掉，影响口感和卖相。

3.猪里脊肉洗净后切成厚薄均匀的薄片，全部放入干净的碗中，依次加入半勺生抽、少许食盐、1小勺淀粉，用手充分抓拌均匀，腌制10分钟左右，让肉片充分入味，同时牢牢锁住水分，保证煮出来的口感滑嫩不柴。

4.趁着腌制肉片的间隙，把小葱洗净切成葱花，生姜、大蒜分别切好，所有食材准备完毕就可以开始烹饪了。

5.锅底烧热后加入少许食用油，也可以用少许猪油增加汤的醇厚香味，先放入葱白段、姜片和蒜片爆香，再放入处理好的裙带菜快速翻炒几下，激发出裙带菜的海鲜鲜味，接着加入足量的清水，开大火将水煮至沸腾。

6.水沸后先把切好的豆腐块下入锅中，保持大火煮2分钟，让豆腐初步吸收汤底的鲜味，再放入腌制好的肉片，用勺子轻轻推动几下，避免肉片粘连在一起，煮至肉片完全变色熟透后，加入少许生抽、白胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀后再煮1分钟，让食材的鲜味充分融合在一起。

关火撒上切好的葱花，淋上几滴香油提香，这道鲜美的裙带菜豆腐瘦肉汤就做好了，全程不过15分钟，简单快手零失败，厨房新手也能轻松驾驭。