在企石镇，清明节前后做青团、吃青团，是延续了多代人的老传统。今年，这一春日限定小吃不仅在村民家中热气腾腾地出炉，更在镇上的烘焙店里焕发出新的生机。从传统到创新，从老人到孩子，小小的青团正串联起企石人的童年记忆，也让这道“春日限定”走进了更多年轻人的生活。

近日，企石镇爱橡树幼儿园里格外热闹。一场别开生面的做青团活动，让孩子们在欢声笑语中，体验春日传统小吃的制作，感受传统美食的文化魅力。

搓圆、压窝、放馅、收口……活动中，小朋友一双双稚嫩的小手有模有样地揉捏着。虽然做出来的青团有的圆滚滚，有的扁塌塌，还有的“咧开了嘴”，但每一个都装满了春天的味道。

当热气腾腾的青团出锅，碧绿油亮，满屋飘香。孩子们捧着自己亲手做的青团，咬上一口，软糯香甜在嘴里化开，脸上绽放出得意的笑容：“太好吃啦！”小小的青团，不仅让孩子们品尝到了传统美食的魅力，更在动手的快乐中，将这份春天的“艾”意，悄悄留在了童年记忆里。

在企石镇烘焙店，很多店主每年也纷纷推出青团产品，由于其在传统的基础上，新增了芋泥、肉松蛋黄等口味，备受欢迎。

“每年到了清明前后订单特别多，高峰的时候一天做500多个，还是供不应求。”店主车厘子女士一边打包一边告诉记者。她做烘焙生意已有十七年，平时主要做饮料、蛋糕，这几年开始尝试做艾团，没想到成了店里的“爆款”。

在青团传统做法的基础上，车厘子女士做了一些改良。传统的青团馅料以花生、芝麻为主，偏甜口；她的店里则推出了低糖版，馅料主打蛋黄肉松，包装也更加精致，很受年轻人和上班族的欢迎。

  车厘子女士表示，她明显感觉到，青团的消费群体正在发生变化，不再只是中老年人的“专属”。传统小吃要传承下去，也需要适应年轻人的口味和审美。