【食材】

虾仁11只、粉丝1把、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、红椒半个、白糖适量

【做法】

1.大蒜切末炒香，加生抽、蚝油、盐、少许白糖调蒜蓉酱；

2.虾去壳留尾，开背去虾线，虾身划口穿入虾尾做凤尾造型；

3.粉丝温水泡软再用开水烫透，绕成鸟巢状摆盘，放上凤尾虾，铺蒜蓉酱；

4.水开上锅蒸8分钟，出锅撒葱花，淋热油激香即可。

【食材】

白萝卜、平菇、粉丝、鱼丸、蛋饺、葱、姜、盐、松茸调味料、白胡椒粉

【做法】

1.白萝卜切条，平菇手撕小块；

2.热锅少油，煸香葱姜，下萝卜条大火翻炒至透亮，加开水；

3.加盐、松茸调味料、白胡椒粉，放入平菇，摆上鱼丸和蛋饺；

4.大火烧开转小火煮3-5分钟，放入泡软的粉丝煮1分钟，出锅撒葱花/青蒜苗即可。

【食材】

肥牛卷500克、金针菇1把、青笋1根、洋葱半个、芹菜1把、姜1块、蒜5瓣、大葱1根、鲜二荆条2根、鲜青花椒1小把、野山椒1小瓶、金汤调料1包、红薯淀粉2汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量

【做法】

1.姜蒜切末，洋葱切片，大葱分葱白段、葱青碎，红薯淀粉调水淀粉；

2.肥牛加料酒、盐、葱青碎腌制10分钟，倒出水份加1汤匙水淀粉抓匀；

3.水沸焯豆腐、娃娃菜铺碗底，再焯肥牛至变色捞出；

4.金汤调料加开水烧开，加野山椒水、白醋、白糖、盐调味，放入肥牛煮30秒，淋水淀粉勾薄芡，加藤椒油倒碗中；

5.热油煸香青花椒、二荆条圈，浇在肥牛上，撒剩余葱青碎即可。

【食材】

梭子蟹5只、洋葱1个、大蒜1个、生姜1小块、小葱1把、面粉适量、菜籽油适量、豆瓣酱1勺、啤酒半罐、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许

【做法】

1.梭子蟹去壳去腮，对半切开洗净沥干；

2.洋葱切滚刀块，姜切片，蒜拍扁，小葱分葱白段、葱绿花；

3.蟹切面蘸薄面粉，热油煎至定型变红，盛出留油；

4.锅中加少许新油，煸香葱白、姜片、大蒜、洋葱，加豆瓣酱炒出红油；

5.倒回梭子蟹翻炒，加啤酒、生抽、蚝油、白糖，焖煮5分钟；

6.汤汁浓稠后撒葱绿花，翻炒10秒即可。

【食材】

花甲200克、鸡肉250克、紫苏5-6片、小米辣1-2个、香菜1小棵、生姜1块、大蒜7瓣、食用油2勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、食盐1小勺

【做法】

1.花甲加盐+香油泡水1-2小时吐沙，洗净备用；

2.鸡肉切块，加半勺料酒腌制5分钟；

3.紫苏洗净，小米辣切圈，姜拍扁，蒜拍碎；

4.热油炒鸡肉至边缘微黄，加蚝油、生抽翻炒盛出；

5.砂锅少油煸香姜蒜，放入鸡肉铺平，铺上花甲，淋2勺料酒，中火焖10分钟；

6.开盖铺紫苏、小米辣、香菜，再焖30秒，拌匀尝味，淡则加盐即可。

【食材】

花螺500克、姜片适量、葱段适量、胡椒粉适量、料酒适量、食盐少许、蒜末适量、小米椒2个（可选）

【做法】

1.花螺反复冲洗干净，沥干水分；

2.花螺加姜片、蒜末、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟；

3.烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，摆上腌制好的花螺，撒葱段、小米椒；

4.烤箱中层上下火200℃，焗20-25分钟（砂锅小火慢焗亦可），至花螺金黄微焦即可。

【食材】

木瓜1个、银耳1个、牛奶500ml、红枣8颗、枸杞10克

【做法】

1.银耳温水泡发撕小朵，木瓜去皮去籽切块，红枣去核切条，枸杞洗净；

2.银耳加足量清水，大火烧开转小火炖至出胶浓稠；

3.加红枣条炖10分钟，放入木瓜块煮5-8分钟至变软；

4.倒入牛奶，出锅前撒枸杞搅匀即可。