马年春节的脚步日益临近，莞邑大地的年味愈发浓郁。作为春节阖家团圆的重头戏，一顿丰盛温馨的团年饭承载着人们最深切的情感与期盼。
连日来，记者走访东莞多家餐饮企业及市场监管部门发现，今年春节餐饮消费市场呈现预订火爆、需求旺盛的喜人景象，强劲地点燃了“新春经济”的引擎。
与此同时，从酒店后厨到监管一线，全市上下正全力以赴，织密食品安全防护网，确保广大市民在欢乐祥和的节日里，尽享美味与安心。
市场需求旺盛：预订火爆，服务升级显诚意
春节将近，东莞老饭店年夜饭预订火爆
“我们的包房提前两个月就被预订一空，为了满足更多家庭的团聚需求，我们特意将部分会议室改造成了餐厅，新增了30个包间。”东莞会展国际大酒店餐饮部食品安全总监周永雄介绍，该酒店的年夜饭预订异常火热，不仅包房早早售罄，大厅预订率也已超过80%。面对旺盛的市场需求，酒店方面积极应对，推出了两款寓意吉祥、年味十足的团年饭套餐，并郑重承诺春节期间“不打烊、服务费不涨价”，以实际行动回馈市民。
周永雄表示，团年饭过后，从大年初一开始的早茶时段同样将是消费高峰。为此，酒店餐饮部未雨绸缪，提前增加了200个餐位，并特别设置了明档，方便赶时间的顾客快速取餐，提升服务效率。为保障春节期间食材供应充足、品质稳定，酒店提前两个月便与供应商进行深度沟通；在人力资源方面，也提前做好了员工的调休安排、专项服务培训，确保以充足的人手和优质的服务迎接每一位宾客。
每年春节前后，东莞不少酒楼都会推出盆菜套餐
不仅高端酒店预订紧俏，富有地方特色的传统老字号同样备受青睐。东莞老饭店副总经理吕世兵介绍，象征“盆满钵满”的广式盆菜是许多东莞家庭年夜饭的经典选择。今年，老饭店推出的多款不同价位的盆菜套餐，因坚持新鲜现做、食材考究而备受追捧。
“我们的年夜饭共计120桌，预订量已超九成，包房全部订满。”吕世兵观察到，今年的预订以8-12人的大家庭为主，但也有约三成是3-6人的小家庭订单，反映出团圆形式的多样化。针对节日高峰，老饭店不仅全员在岗，还提前招聘了寒假工和临时工，用工量提升了约10%，并加强了岗前培训，以保障服务品质。
监管前移护航：全域排查，压实责任保安全
红火的市场背后，是沉甸甸的食品安全责任。为确保市民度过一个安心、舒心的春节，东莞市市场监督管理局早已行动起来，将保障节日期间“舌尖上的安全”作为当前工作的重中之重。
春节前后，东莞市场监管部门开展专项行动守护千万市民“舌尖上的安全”
“我们紧紧围绕‘进莞放心吃’这一主线，部署了专项保障行动。”东莞市市场监督管理局食品餐饮安全监管科科长丁曙昌表示，春节前，监管力量重点聚焦在团年饭供应单位、旅游热点区域餐饮以及农村集体聚餐三大领域，并通过对承接团年饭的大中型餐饮单位、旅游景点、交通枢纽周边餐饮店等开展全覆盖式的监督指导、安全培训和隐患排查，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任。
丁曙昌介绍，春节前后监管的关键在于抓住“五大环节”：原材料采购、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品加工制作过程以及成品供应贮存。只有每一个环节都严格把关，才能从根本上筑牢食品安全防线。
东莞基层市场监管执法人员对“团年饭”餐厅进行全覆盖检查
在基层监管一线，检查工作正细致入微地展开。东莞市市场监督管理局东城分局监管一股执法人员王文权告诉记者，东城辖区内有41家大型餐饮单位提供团年饭服务。“节前，我们已经组织这些单位集中进行了食品安全培训，并完成了全覆盖的现场检查。”王文权介绍，检查重点包括经营证照是否有效、食品加工关键环节是否规范把控，以及食材是否新鲜安全等。
针对春节期间餐饮行业用工呈峰值增长的特点，王文权特别指出：“我们会重点核查餐饮单位新增从业人员，特别是临时工的健康证明持有情况以及是否接受了必要的食品安全培训。确保每一位接触食品的员工都知悉规范、操作合规，是防范风险的重要一环。”
东莞不少酒楼春节“不打烊”，为市民提供餐饮服务欢度春节
政企协同共治：点燃经济与守护安全并行
团年饭预订的火爆，是东莞消费市场活力旺盛、市民对美好生活追求的直接体现，也为餐饮行业乃至更广泛的“新春经济”注入了强劲动力。
从酒店主动扩容增效、优化服务，到老字号推陈出新、满足多元需求，市场主体的积极作为，共同烘托出东莞浓厚的节日消费氛围。
而市场监管部门的提前介入、科学部署、严格监管，则像一张无形的安全网，为这红火的“新春经济”保驾护航，让市民的消费热情有了坚实的安全依托。
这种“市场活力充分释放”与“政府监管有效到位”的良性互动，正是东莞优化营商环境、激发消费潜力、保障民生福祉的生动实践。
春节是中华民族最重要的传统节日，一顿安全、美味、温馨的团年饭，是千家万户幸福团圆的核心场景。东莞，正以周密的服务准备和严谨的安全守护，努力让每一位市民、每一个家庭，都能在浓浓的烟火气与年味中，品尝到幸福的滋味，感受到城市的温度，安心享受“舌尖上的年味”，欢度一个平安、祥和、欢乐的新春佳节。
