星期天，我要做一件大事，那就是炒一次菜。早上，妈妈从超市买来了五花肉、冰糖、八角、葱等食材和佐料，一切准备就绪后，我就开始炒我今天要做的菜——红烧肉。

做红烧肉可不简单，需要高超的厨艺。我小心翼翼地把五花肉倒进开水里去焯水，这么做是因为要把肉表面的血污清除干净。大约焯水两分钟后，把肉从开水里捞出来，用冷水洗净，再把肉切成块状，并沥净水珠。把肉处理好之后，接着把锅烧开，放入少许食用油，食用油刚入锅，就噼里啪啦地跳起舞来，那舞姿犹如蹦蹦跳跳的小孩子，在那里嬉戏、玩耍......

等油在锅里消停了，我把切好装盘的五花肉倒进锅里，不停地翻炒着，不一会儿，原本白嫩的五花肉被我炒得金黄，像是给它穿上了一层金色的铠甲，威风凛凛。当我把五花肉炒至金黄时，就可以把肉盛出来了。然后，我在煸出油的锅里放入了少许的冰糖，开了小火熬制冰糖。

不一会儿，冰糖就变成了深黄色的，此时锅里已经开始逐渐冒泡，似乎锅底藏着一个淘气的娃娃在往锅里吹泡泡呢！正当那娃娃在吹泡泡时，我将煸好的五花肉倒入了锅中，霎时，一股青烟升了起来，整个厨房顿时弥漫着一股香味，令人垂涎三尺。

经过我的不断翻炒，五花肉已经被我炒得色泽均匀，可离成品还差得远呢。接着，我往锅里倒入水，水一定要没过肉块，再加入生抽、老抽、生姜、盐和八角，盖上锅盖炖煮三十分钟，转小火再焖十分钟。此时，我已经热得满头大汗了，我深刻地感受到了妈妈做饭时的辛苦与不易。

到了最后，我把小火转成中火翻炒、收汁，现在的五花肉，已经可以说是红烧肉了，色泽鲜艳红亮，肉香扑鼻而来，一盘色香味俱全的红烧肉就做好啦！

在餐桌上，我吃着我亲手做的红烧肉，心里有了深刻的感悟：原来，我们吃的每一口饭菜都是通过繁琐而复杂的过程得来的。而此时，我更觉得每一个粮食都是值得珍惜的！

作者：东莞市东华小学（生态园校区） 五年级 13班 张文彬；指导老师：陈寄兰