这个周末，我早早起床跟妈妈一起前往超市，精心挑选了鲜活的鲜虾、白白嫩嫩的豆腐，还买了清甜的青豆与鲜嫩的菌菇，为周末的厨艺实践课“虾仁烩豆腐”备齐了食材。

回到家后，我们立刻投入食材处理环节。首先将鲜虾冲洗干净，随后放入沸水中快速焯烫五秒——这一步是为了让虾在“去头”时不会突然弹跳，方便操作。焯好后迅速捞出，把虾稳稳按在菜板上，手持小刀轻轻一切，“咔”的一声，虾头便利落脱落，不一会儿就处理完了所有虾头。接下来是去虾线，我用小刀在虾背小心翼翼地竖着划开一道小口，再用流动的清水将藏在其中的黑青虾线彻底冲净。最后，把清理干净的虾放入碗中，加入调料腌制十分钟。

趁着虾腌制的时间，我们正好同步准备其它食材。先将白白嫩嫩的豆腐切成均匀的小块，再把青豆和鲜菌菇一同放入沸水中焯煮一分钟，捞出沥干备用。

一切就绪后，正式开启烹饪环节：我先往炒锅中倒入适量食用油，待油温热后，放入腌制好的鲜虾，快速翻炒。看着虾肉变红、肉质紧实，妈妈提醒我倒入焯好的青豆、菌菇和豆腐块。我笨拙地翻炒了一会儿，再加入少许盐调味，继续翻炒两三分钟后就出锅了。

我小心翼翼地把菜盛到盘子里，一股浓郁的鲜香弥漫整个厨房。看着这盘色香味俱全的菜，好有成就感！

一端上桌，弟弟迫不及待地夹起一只虾送入口中。我让妈妈赶紧尝一尝，妈妈吃了一块豆腐，直夸“嫩滑”！我也忍不住大快朵颐。这盘虾仁烩豆腐实在太过诱人，没一会儿便被我们一扫而空，连汤汁都被弟弟倒进碗里拌饭吃了。

下次我还要尝试解锁更多美味食谱，在厨房中探索更多舌尖上的惊喜！

作者：东莞市东华小学（东城校区）五年级18班王佳怡；指导老师：曹树苗