晚上，从胡老师工作室出来，夜已深了。

快到宏溢厂时，远远看见三岔路口亮着一团暖黄的光，在沉沉夜色里，显得分外温暖。

走近了，才看清是个流动的炒米粉摊子，竟有十来个人排着队，弥漫着一种混合着焦香、油香与辛辣的气息。我的肚子不争气地叫了一声，索性也排在了队尾，权当体验生活。

这真是一个名副其实的三岔口。

一条路伸向镇里，那里的灯火稠密；一条路拐进旁边的居民小区，楼宇的窗格子里，透出星星点点、或明或暗的光，藏着各自的故事；还有一条，冷冷地指向远处的高速路口，好似一条挣脱束缚的带子，奔向不可知的远方。

夜的墨色在这里被冲淡，又被这三条路撕扯开，流向不同的去处。而这小小的炒粉摊，就恰好蹲在这股暗流的中心，用一口铁锅的鼎沸，镇住了这小小的方寸之地。

摊主是个三十多岁的年轻人，一身利落的打扮。他脸上总是挂着笑，那笑是给每一位顾客的，明朗而不过分热络。最迷人的是他的手艺。只见他抓起一把翠绿的小白菜梗，“刺啦”一声滑入滚油，单手颠锅，菜叶在锅中翻飞几个来回，便已半熟。随即，他麻利地戴上一次性手套，抓起一团白色的米粉，稳稳放入。最精彩的是打鸡蛋，单手在锅沿一磕，拇指一捻，蛋液便准确无误地落入粉中，动作干净利落，不带一丝黏连。然后是颠勺，那混着鸡蛋的米粉被高高抛起，又稳稳接住，铁锅与锅铲的碰撞，发出铿锵而有韵律的声响，像一曲即兴的厨房打击乐。末了，加入酱油、辣椒等佐料，一番旺火急攻，不出五分钟，一锅热气腾腾的炒粉便成了。他将粉分装到两个泡沫饭盒里，最让我惊叹的是最后那一下：他一手提起锅，另一手用锅铲顺着锅底“唰”地一刮，锅壁上便不留一丝粉迹，光洁如初。这收官的一笔，充满了工匠般的自豪与圆满。

客人走了一拨，又来一拨。我趁着间隙和他攀谈起来。他说是湖南永州人，我问他年纪，他爽快地答：“八九年生的，三十六了。”我算了算，正是年富力强，却又面临人生诸多选择的关口。我问他干这个多久了，他一边擦拭着灶台，一边说：“三年啦。之前也在厂子里头做。”

他顿了顿，手里的抹布没有停，“想来想去，还是自己出来搞点事情。在这路口，总比在厂里守着强。”

“一晚能炒多少份？”“差不多六七十份吧，好的时候能过百。”他笑了笑，露出一排雪白整齐的牙齿，“一份赚个三四块，比打工自在，也挣得多些。”

他说，现在政策好了，允许摆摊，不用和城管“捉迷藏”了，可以安心开足马力赚钱。言语之间，是一种将命运攥在自己手里的踏实。来吃粉的，有疲惫的中年大叔，但更多的是年轻的男女，或许是刚下班，或许是夜游神，在这深夜的岔路口，用一份滚烫的炒粉，慰藉着饥肠。

“开始也犹豫好久，”他打开了话匣子。

“开店？本钱太大。摆摊，又怕不稳当。站在这人生的岔路口，不晓得往哪边迈脚。”他嘿嘿一笑，“还好，我以前在饭店帮过厨，有点底子。摆个摊，成本低，船小好掉头嘛。”

聊得熟了，我便多问了一句：“你有几个孩子？”

没承想，他竟一下子腼腆起来，黝黑的脸膛上泛起红晕，竟有了几分窘态。他低下头：“还没结婚哩……现在的姑娘，眼光都高。在这找对象的岔路口，我还没选对路呢。”

随即，他又抬起头，像是给自己打气：“多挣点钱吧。”

我的炒粉好了。我接过那份沉甸甸的温热，道了谢，转身离开。边走，边忍不住回头望去。

那摊子依旧亮着，像倔强的小车，泊在岔路口。小伙子忙碌的身影，忽明忽暗。

我在保安室打开这盒炒粉，油星子、青菜和豆芽在热气中舒展，塑料盒边缘还沾着一粒胡椒，像被遗忘在时间里。

远处高速公路上，车灯连成流动的河，掌心的温度正沿着指尖蔓延，有些答案不在路口，而在这份温热里。