谁能拒绝这一口炸饭团！桥头这家【宝藏串串摊】真香！
悦读桥头 2025-03-10 10:06:29

探索桥头味道（三）

带你探寻桥头的街头小吃！

本期，我们只做三件事：

翻巷子、找油锅、盯串串！

让油炸串串在镜头前坦白！

 

 

 

 

 

下午3点，

莲湖小吃街拐角的油锅准时沸腾，

铁板上的油翻滚着细密的气泡，

一把把用竹签串着的食材挨个下锅。

“滋啦”一声，香气炸开，

勾得路人挪不动脚。

炸串摊位上，
摆放着各种各类串串，
有年糕、腐竹、茄子、卷心菜等。
经过温油慢炸，
土豆片透出金黄边，
包菜从翠绿熬成墨绿，
年糕鼓成胖乎乎的“小枕头”。
捞起沥油片刻，
再投入热油猛攻十秒——
“咔嚓”一声，脆壳定型，

内里却嫩得能咬出汁。

火候一到，
老板眼疾手快拎串离锅，
甩两下竹签，
多余的油星子全落回锅里。
再用刷子把香料
均匀涂抹在串串的各个缝隙里，

飘香四溢。

众多食材种类当中，
最受欢迎的当属炸饭团。
一片小小的紫菜包裹住熟米饭，
经过油炸之后焦香诱人，
最后还要裹上够足的香料。
几乎每位顾客都会同老板讲一声：
“来几个饭团！”
谁能拒绝油炸串串的诱惑？
金黄酥脆的外皮，
咬一口满嘴香，
简直是小吃界的扛把子！
无论是炸土豆、炸鸡柳，
还是炸豆皮，
每一串都是满满的幸福感～
再撒上秘制香料，
配上冰可乐，
简直是人生巅峰！
每次路过小吃摊，
那滋滋的油炸声和扑鼻的香气，
都让人忍不住停下脚步。

 

地点：莲湖小吃街

营业时间：14:30-售完即止

 

 

 

图文：杨兆烽（实习）陈颂铭（实习）