厚街，相信大部分的外地人都知道这里是“家具之都”、“烧鹅濑粉之乡”，但他们却鲜有人知隐藏在东莞厚街环冈村里，还有一种像绿色小月亮一样的美食——环冈艾角。

大家好，我是尹卓晞，今年11岁，是土生土长的东莞厚街人，家住环冈村。说起艾角，我那不争气的口水又往下流，撕开包裹艾角的乌榄叶，轻咬一口，软糯的外皮裹着咸里带甜的绿豆蓉，还夹着一丝丝的蒜香，让人回味无穷。艾角寓意着健康、希望和幸福。对我来说，它不仅是美食，也是我们一家人忙碌的幸福温馨时光，更是我们对传统美食的代代传承。今天，我就带你们走进我的家乡，感受这份温暖的味道吧！

每年春天一到,本来光秃秃已经收割完成的田野里的铺满了开着小白花的艾草,满眼生气勃勃的景象。奶奶就会去田里采摘新鲜的艾草洗干净晒干磨成粉末备用。做艾角的时候，奶奶负责把提前泡发一晚的绿豆煮熟，加入蒜末炒香，这非常讲究火候和技巧，但掌握手中“大铲”的奶奶从来没有失手。爷爷和爸爸就负责力气活，将熬好的糖水加入艾草粉末和糯米粉揉成面团。一切配料备好后，接下来就是我们一家人大展拳脚的幸福时光了。奶奶和妈妈的手如蝴蝶一样翻飞，将手里的艾角团捏出的褶子又细又匀，很快，一个个绿色弯弯的小月亮就铺满了大竹框。而我包的艾角总是露馅，奶奶却夸我说：“我们家的宝宝包得艾角真开心，看，艾角都笑到合不拢嘴了！”奶奶的话把大家都哄得哈哈大笑，家里充满了一片欢声笑语。包好的艾角要涂一层油，再包裹一张乌榄叶拿去蒸二十分钟。揭开锅盖的瞬间，满屋飘香，让人迫不急上尝上一口。

艾角，是环冈人的“传家宝”。每一家都有每一家独特的味道，奶奶是一个外来媳妇，她从老一辈那里学会了做艾角的技巧，再加入自己的爱，教给同样是外来媳妇的妈妈。奶奶说，虽然做艾角工序比较复杂，但每当看到家人吃到艾角那一脸满足，听到外地客人夸赞“真好吃”，奶奶就特别骄傲。近几年，环冈艾角还被评为 “厚街十大民间小吃”，远在异地的游子们只要一回到厚街，都会尝一尝这东莞的味道！

作者：东莞市厚街镇桥头小学 五年级 5班 尹卓晞；指导老师：马燕