古人云：“民以食为天。”东莞不仅有许多景色优美的景点，还有能体现地域特色的美食，比如出名的厚街腊肠、烧鹅濑粉、道滘粽子、道滘肉丸粥、塘厦碌鹅、中堂鱼包、虎门膏蟹……每一道菜都有它独特的香味，但最让我念念不忘的还是东莞的特色美食——东莞烧鹅。

这个寒假，我远道而来的香港朋友和我一起去有名的石井东莞烧鹅店品尝烧鹅，站在烧鹅店的几十米开外，就能闻到烧鹅的香气，不知不觉中我的口水已经流下来了，脑中不停幻想着烧鹅的味道，直到好朋友招呼我去吃烧鹅时：“快过来！再不进去就没位置坐了！”这时，我才回过神来，赶忙小跑着过去，刚一进店，我就看见烧鹅店里人山人海，我急忙和好朋友找了一个位置坐下，刚一坐下，店员便热情地询问：“两位小客人，你们想吃点什么？”

点完菜后，不一会儿，十里飘香的烧鹅就端上了桌，我和好朋友迫不及待地拿起筷子，夹起一块烧鹅，烧鹅皮晶莹剔透，无比诱人，咬下一口烧鹅，烧鹅皮嘎嘣脆，烧鹅肉鲜嫩无比，搭配上酸梅酱和店家精心制作的烧鹅酱汁，令人回味无穷。

这家烧鹅店每天不论什么时候，客人都是排长龙的。我都想采访一下烧鹅店老板，想了解一下烧鹅的制作过程，刚开始他果断地摇了摇头：“这是秘方！不能说！”但当我说要当东莞美食推荐官时，他终于大方地讲述独特秘方：“首先要挑选一只去掉翅膀、脚、内脏的整只乌鬃鹅，再划开鹅的肚子往里面吹气，然后在鹅的里里外外涂上五香料，接着将鹅的肚子缝上，再用滚烫的热水烫鹅的外皮，紧接着用整只鹅过冷水，再用糖水涂抹在皮上并晾风，下一步进行腌制，最后挂在烤炉里烤制烧鹅就可以出炉了！”他边说边做，不一会儿，烧鹅出炉了，成品色泽金黄、香味浓郁、口感酥脆而不腻。

我用心记下后，向师傅道谢，他希望可以擦亮东莞美食名片。

为了让人们吃上美味的烧鹅，在2024年8月1日东莞公交正式开通了多条东莞烧鹅专线，一共有八站。从西平地铁站B出口出发，经过思朗广场站、西平新地中心站、横岭村站、星河传说西站、星河城购物中心站、石井一站、石井二站。交通非常方便，一线到店。

东莞烧鹅不仅是一道美食，又是东莞数百年技艺、文化的传承，更是人们情感的寄托。如果你想吃上一口正宗的烧鹅，就来东莞尝尝吧！

作者：东莞师范学校附属小学 六年级 3班 陈瀚；指导老师：李慧娴

编辑：赵海霞