一起查餐厅 | 春节前突击检查望海阁、得和·粤菜茶楼，守护春节假期食品安全

东莞+ 2025-01-09 20:59:55

春节临近，不少市民已经预订好了“团年饭”餐厅。

1月9日，由东莞市市场监督管理局与东莞报业传媒集团共同打造的“一起查餐厅”节目走进市区2家春节假期人气餐厅——望海阁（东莞旗舰店）以及得和·粤菜茶楼。

在直播中，东莞市市场监督管理局食品餐饮安全监管科副科长肖胤介绍，眼下正值岁末年初，也是餐饮消费高峰期，“一起查餐厅”对春节假期人气餐厅特别是“团年饭”餐厅进行检查，为广大市民食品安全保驾护航。他提醒广大市民，春节假期外出聚餐一定要选择信誉良好的餐厅，千万不要帮衬无牌无证的餐厅；点菜时也尽量避开高风险食品，注意食品安全，度过一个欢乐喜庆的春节。

他还提醒东莞餐饮单位，春节假期将迎来消费高峰，千万不要超负荷运营，避免因食材烹饪时长不够或存分时间过长而出现食品安全隐患，筑牢食品安全防线。

值得注意的是，在本期“一起查餐厅”节目中，继续采用了交叉执法的检查方式——检查目的地在万江的，属地市场监管分局执法人员不参与执法，邀请莞城分局执法人员上阵执法；检查目的地在莞城的，属地市场监管分局执法人员不参与执法，邀请万江分局执法人员上阵执法为广大市民把好食品安全关。

在直播中，“一起查餐厅”行动队发现这两家餐饮单位整体情况良好，但仍有部分细节待改善。

东莞市政协委员谢忠艺参与到本期直播检查，这已经是他第二次参与到“一起查餐厅”的直播检查行动。本期直播检查，他比较关注餐厅后厨的食品有效期情况和干净整洁情况。走进后厨跟着执法人员一起检查过之后，他表示整体情况越来越好，但后厨管理还有待加强，“我对东莞食品安全越来越有信心。”

第一站：望海阁（东莞旗舰店）

整体情况良好管理细节待完善

行动队第一站来到了位于万江的望海阁（东莞旗舰店），这是一家高档粤菜酒店。东莞市市场监督管理局莞城分局执法人员葛奕担任行动队队长，他率先查看了这家酒店的食品经营许可证、食品安全承诺书、食品安全管理员、大宗食品供应资质等公示信息，均合格。行动队发现有几位后厨工作人员的健康证即将于1月底到期，提醒尽快安排体检和办理新证。

进入后厨，行动队发现干净整洁，区域划分合理。

行动队仔细检查了后厨冷柜的情况，发现有一台冷柜温度显示的是63度，打开冷柜体感温度比较凉。这家餐厅的食品安全员解释，这台冷柜自带的温度显示坏了，还没来得及更换。

作为一家有茶点的餐厅，经常会使用到泡打粉等食品添加剂。行动队重点查看了食品添加剂的使用情况。这家餐厅设置了一个带锁的食品添加剂专柜，专人专用，也做好了食品添加剂的使用记录。但行动队发现，在食品添加剂专柜内，改良剂、依士、泡打粉等食品添加剂被拆除了包装，分别装在一个个密封盒里。虽然每个密封盒都标注了品名，但没有添加剂的使用剂量、开包日期和有效期等标签标识信息，需整改。

在洗消间，已经清洗过的碗碟等餐具被装在一个个收碗筐内。行动队发现，有的装满餐具的收碗筐摆放在架子上，有的却直接摆在了地上，需进行整改。