2024年上半年，是中国餐饮业在风浪中前行的半年。国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，与此同时，行业也不断传出门店洗牌的消息。面对风浪，餐饮企业如何才能安全避险，甚至是乘风破浪？通过上榜各类平台提升“发现感”，可能是突围的路径之一。

7月30日，美团在2024大众点评必吃榜颁奖盛典上发布《食在广东：2024“必吃”消费报告》。据悉，广东省共有13座城市及地区368家餐厅上榜，发榜城市数、上榜餐厅数、餐厅品类数均位列全国第一，广州、深圳、东莞、惠州、汕头为省内上榜餐厅数TOP5。

广东省统计局7月23日发布的数据显示，2024年上半年，广东省餐饮收入增长3.2%。这一数据传递出了广东餐饮在经济复苏中，热度持续升温的鲜明信号，映照出了广东餐饮强大韧劲与动力。美团数据也显示，广东餐饮的线上消费指数，从2023年至2024年的年中，呈现良好的发展势头。而消费者消费行为的路径中，“搜索”越来越成为一个帮助决策的关键动作，美团数据显示，广东省在2024上半年内，通过搜索“必吃榜”进行精准探店的用户数量，同比增长超88%，“必吃榜”评论量同比增速超58%；“必吃榜”评价/笔记条数增速超72%。

粤式茶点、广式鱼生、潮汕牛肉火锅……在2024年大众点评“必吃榜”上，广东省上榜商户品类数位列全国第一。榜单成为省内各地“城市美食名片”，更是广东餐饮蓬勃发展的真实写照。以火锅为例，广东作为仅次于四川的火锅大省，以食材的不同，分出猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅等多种类型。在今年广东省榜单上，就有超过60家各具特色的火锅商户。

据介绍，东莞共有39家美食商户上榜，为广东省上榜商户数第三城市。上榜餐厅中，有近10家为扎根街头巷尾的烟火小店，2024年新上榜商户占比接近50%。更多城市特色餐厅上榜，占比近6成，肥诚烧鹅餐厅、鬆啲茶餐厅等地道小馆新上榜，榜单“发现感”显著提升。

▲塘鱼村·脆肉鲩鱼火锅

创始于1999年的东莞上榜商户塘鱼村·脆肉鲩鱼火锅，则是广东“打边炉”的另一个代表。老板梁春驱认为，虽然脆皖鱼有各种吃法，但是“清水烫”最能检验食材的新鲜度。在互联网潮流下，身为“创二代”的梁春驱近几年也在尝试通过平台引流，为火锅店开创了另一番景象。“有部分分店在平台的销售额占比能超过五成，相比上榜前有显著提升。”梁春驱说。

“必吃榜”通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，助力商户与平台共同成长。有三十多年历史的东莞石龙“和庆食馆”连续多年上榜大众点评“必吃榜”，是东莞本地知名老字号餐饮企业之一，豆皮鸡也成为“和庆”屹立不倒的食魂和街知巷闻的美食。和庆食馆市场总监刘嘉欣对记者表示，地道和创新的味道是“和庆”三十年不变的初心，而“必吃榜”也正进一步成为公司在推广东莞本地餐饮传承与创新的“助推器”。

▲“和庆食馆”

“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发。大众点评数据显示，6月发榜以来，广东省餐饮堂食订单量环比增幅接近30%，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。大众点评相关负责人介绍，今年8月，大众点评还将投入上亿级营销资源，在广东省举办第二届必吃节，联合近5000家历年必吃榜上榜餐厅推出近1500份低至5折的“必吃套餐”，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。