“冰荔380元/斤，仍供不应求。”6月15日，在2024东莞荔枝文化周启动仪式上，厚街荔农王仕兰带来的20盒冰荔被“秒抢”。

东莞有千年荔枝栽培史，不断攀升行业高端，成就“中国荔枝看广东，高端荔枝看东莞”的美名，正是新质生产力赋能荔枝高质量发展的具体实践。

东莞牢记习近平总书记视察广东时的殷殷嘱托，进一步提高荔枝种植、保鲜、加工等技术，持续打好荔枝“产业、市场、科技、文化”四张牌，创新高位嫁接、水肥药一体化、田间冷库保鲜等技术，将“科研果”转化成“致富果”，推动荔枝成为“百千万工程”促进强村富民的重要抓手。

高位嫁接

——矮化树体，便于管理和安全采摘；优化品种，避免扎堆上市“果贱伤农”。

高位嫁接，老树发新芽。

王仕兰是东莞市厚街镇人，1986年开始种荔枝，2021年被广东省农业农村厅认定为“广东省农村乡土专家”。“传统荔枝种植面临重大挑战，荒年量少，丰年价低，2005年荔枝大丰收，‘黑叶’的价格暴跌至8毛/斤。”王仕兰说。

主栽品种结构不优、产期相对集中、生产技术滞后等问题，成了东莞荔枝产业高质量发展的“拦路虎”。如何研发出更具竞争力的新品种，避免“果贱伤农”？

东莞市农业科学研究中心成立果树研究室，还组建农技“轻骑兵”到田间地头，一起为荔枝“把脉开方”，努力选育适应性广、特色明显的优质新品种。2011年，东莞农科研究员马锞与果农合作，通过嫁接改良品种，成功培育出高端荔枝品种“冰荔”。“肉质通透、口感清甜、核小无渣、入口即化。”马锞告诉记者，“2012年，厚街举办荔枝节。当年三棵冰荔树挂果30斤，但一斤冰荔拍卖成交价2000元，从此一炮走红。”

王仕兰自告奋勇，2012年将优质的冰荔母本引进果园，然后在冰荔树上嫁接牵枝苗。三个月后，牵枝苗会长出根，随后再长出树苗。“拿这些树苗再种植，三年后就会开花结果，一亩地的荔枝能结1000斤果。”

冰荔嫁接，三年后才挂果，中间的空档期，荔农没有收入，传统的嫁接育苗方式，时间长，挂果少，并没有得到荔农的重视。

对此，马锞看在眼里，记在心上。“东莞荔枝老树多、传统品种多，采摘不安全，生产效率低。”如何在原有老品种的枝干上改接优良品种？马锞带着团队通过嫁接等技术，对黑叶、怀枝进行品种改良。经过多次试验，他们研发出荔枝高位嫁接换种技术。

“我们从稳产三四年的荔枝树上，选择一年生的健壮的枝条作为接穗枝条，然后嫁接到二三十年的老树上。”马锞坦言：“相对于原来的传统小枝嫁接，高位大枝嫁接优势明显，根系养分集中供养接穗，长势强，树冠形成快，品种更新效率高。”

站在自家果园，王仕兰扳着指头说：“高位嫁接至少有三个好处，一是矮化树体，东莞荔枝老树多、树龄长、树干高，锯掉老枝嫁接，树高控制在三至四米，方便采摘；二是优化品种，选择冰荔、观音绿、岭丰糯、糯米糍等优质品种，形成早中晚熟品种搭配的梯次种植模式，化解扎堆上市风险；三是嫁接育苗期间，不影响原品种的生长，仍有收入，调动荔农积极性。”

王仕兰正是高位嫁接的受益者，2020年全国优质荔枝擂台赛，她选送的冰荔斩获“金奖”。她算了一笔账，以前种60亩的黑叶、怀枝，一年的利润只有1万元左右，如今换成冰荔、糯米糍等品种，每年纯收入能超过100万元，这更坚定了她种好高端荔枝的信心。

智慧管养

——“水肥药一体化”改善土壤，提高荔枝产量，提升经济效益。

智慧管养，省时省力。

在厚街大迳兰姐果园，王仕兰拧开水池旁的开关，水从滴管里缓缓地流进荔枝树根部。“以前荔枝林，挖沟修渠，有时还靠背扛肩挑，人辛苦、效率低。”

马锞带着团队，结合地形和荔农经验，探索出“水肥药一体化”系统，指导农户“靠技术和管理吃饭”。借助机械设施，灌溉与施肥、用药融为一体，利用山坡地形压力，将可溶性固体废料或液体肥料配兑而成的肥液与灌溉水一起，均匀、准确地输送到作物根部土壤。

如今，兰姐果园荔枝林，全部采用节水灌溉技术。站在山坡上，马锞自豪地说：“‘水肥药一体化’高效，省时、省力、省心。”一方面，滴管灌溉方式告别了传统大水漫灌，由“浇地”转向“浇作物”，节约用水还省人工；另一方面，可直接把肥料随水均匀的输送到荔枝的根部，使其“细酌慢饮”，提高了肥料的利用率，改善土壤物理性质，增加荔枝产量，提高经济效益。

“一亩地滴灌设备投资大概2000元，但是从长远考虑，节水节肥，还省钱。”60多亩的荔枝林，以前靠人工打药、施肥，十个人得忙两三天；现在，一个人调好肥料、配好药水，三四个小时就完成了。王仕兰还算了一笔账，一年下来，这片荔枝林，相比人工操作，用机械化手段管理荔枝，效率提升4至5倍。

“水肥药一体化”是东莞运用新质生产力推动农业高质量发展的缩影，先进的农业技术，彰显了东莞卓越的农业科研创新力。当前，广东省主推的十大荔枝品种中，观音绿、冰荔、岭丰糯、唐夏红等四个均由东莞选育。在东莞种植的15.6万亩荔枝中，优质品种面积占比超过80%。

智能保鲜

——“冷库+检测+分拣”一站式采摘保鲜体系，促进荔枝行销五湖四海。

荔枝不易保存，一日色变，二日香变，三日味变。东莞荔农围绕保鲜各显神通，并形成独特的“法宝”。

“我种了30多年的荔枝，丰收次数不少，盈利的年头屈指可数。”王仕兰坦言：“荔枝采摘时间较短，若没有及时销售，就会坏掉，只能拿去肥田。”

王仕兰算了一下，过去，大量荔枝鲜果还没来得及运走就成为次品；在山上和运输途中的损失，至少占到产量的四分之一；因为大小果参差不齐，导致品质下降被迫贱卖的，至少有一半以上。

王仕兰的烦恼，折射出荔枝流通“最先一公里”的一块短板——保鲜预冷。2020年，王仕兰在果园立起田头移动冷库，这样的“大冰箱”有效解决荔枝保鲜难题。

采摘荔枝，就是与时间赛跑。在没有田头移动冷库的时候，高温、挤压、密闭的仓储环境，会让果子以小时计快速腐坏。如今，荔枝采摘后，半个小时内就进入冷库保鲜。

这几天，王仕兰带着团队，将冰荔摘下后，迅速移进冷库，然后分拣出大、中、小三类果，工人们当即包装，放入冰块，快递人员当天打包运走，真正实现“才下枝头，就入舌头。”

与此同时，东莞还充分利用“先进制造+科技创新”优势，开发荔枝分拣机、建设智检小站、组建物流团队，为荔枝产业赋能增效。其中，广东标马智能科技有限公司就量身定制蔬果分拣机。“将荔枝自动筛选出大、中、小三类果，还能检测出含糖量。”该企业工程师刘建滨告诉记者，“通过人工智能的手段，鉴别外观、硬度、味道、甜度、酸度，然后筛选分类，效率高、损耗小。”

东莞市农产品质量安全监督检测所把“智检小站”建在果园，帮助果农提前掌握荔枝农药残留情况，在采摘前自主检测，保障荔枝质量，擦亮东莞荔枝品牌。

高端荔枝出东莞！国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学教授陈厚彬见证了东莞荔枝的高质量发展。“广东省委书记黄坤明调研茂名时指出，科研工作者要深化研究，力争在品种改良、冷藏保鲜、病虫害防治等领域取得更多技术新突破，助力荔枝产业优势更优、效益更好。‘冷库+检测+分拣’一站式采摘保鲜模式，加上高位嫁接、水肥药一体化系统，让东莞高端荔枝行销五湖四海。”陈厚彬说。

“在东莞种荔枝，一年四季都有生意，当季卖鲜果、闲时卖荔苗、平时卖荔枝深加工产品。”王仕兰还开通了直播，推介东莞、推销荔枝，吸引数万粉丝，“希望果农的日子过得像荔枝一样红。”