五一 · 进莞来 | 来中堂，品水乡特色美食
水乡中堂 2024-05-05 14:18:22

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水乡中堂美食攻略

请注意查收哟

 01  鱼包

中堂鱼包是东莞水乡特色美食，距今已有百年历史，制作技艺入选市级非遗项目。

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别看它长得像云吞，其实它的皮是用鲮鱼做的。将鱼肉中最幼滑的部分一层层刮下来，经过上百次擀压，鱼肉变薄如宣纸，呈半透明状，就成为鱼包皮。

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一颗小小鱼包，“包罗万有”。选用优质的猪肉、腊肠、冬菇等“官方标配”做馅料。和馅料的过程与搓鱼肉相似，需要连续反复摔打，保证紧实弹牙的口感。

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关于鱼包的吃法，打边炉、清蒸、煎炸样样皆可，鱼包一下锅，活脱像一条条鱼儿在欢快地游动。
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强烈推荐大家品尝一次上汤鱼包！慢火煮约5分钟后，鱼包的外皮变得光亮剔透，吃起来鲜香美味，爽口弹牙！
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还有鱼包皮做的鱼丝面，也千万不要错过喔~腾腾热气中，如丝爽滑吸溜一口，绝妙的味蕾体验，最抚凡人心！

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美食打卡点推荐

1.肥萍鱼鲍

 

2.仁美饭店

 

3.明记饭店

 

 

 02   蚬

水乡中堂位于东江下游，是珠江三角洲咸淡水交汇的地区，绵长的河滩沙床孕育了肉质软嫩、味道鲜美的黄蚬。

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黄蚬虽然一年四季都可以捕捞到，但5月-10月是黄蚬产量最高也是最肥美的季节。五一期间，正是品尝蚬鲜的好时机！

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作为水乡特色产物，中堂人对蚬的做法可谓是五花八门，蒸、煮、炒、拌......每种做法都能给你带来不一样的味蕾体验。
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最常见的便是蚬肉饭。主要用料是蚬肉，此外还有瘦肉、姜丝，有些人偏爱咸口则会加入一些头菜丝。这道菜主要是采用“蒸”和“拌”的方法制作，既不像“煲”饭那样容易让人上火，而且米饭颗粒分明且充满嚼劲。
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蚬肉水瓜汤同样是中堂人的独特家乡味道，富含优质蛋白的蚬肉搭配头菜片、芋头梗、水瓜等食材文火慢炖，熬出奶白奶白的汤水，再加入些许胡椒粉提鲜，每一口都能品尝到蚬的独特风味。

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此外还有蚬肉粥，也是中堂人难以忘却的美味。

 

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美食打卡点推荐

1.新新餐厅

 

 

 03   茅根粥
东莞粥里面，最独一无二的，当属茅根粥。

茅根粥是水乡中堂的特色美食，以一碗清甜的茅根粥开启新的一天，是不少中堂人的早餐习惯。

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别看它外表像白粥一样朴实，却带有老陈皮、鲜茅根、玉竹头、竹蔗、红萝卜等近十种食材。具有清热、祛湿、降火等功效。

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喝上一碗茅根粥，全身都“暖粒粒”！

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美食打卡点推荐

1.中明酒店

 

 

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