如果你最近不开胃，推荐你吃点酸酸甜甜的西红柿。这次不用西红柿炒鸡蛋，解锁属于它的新美味：西红柿烩口蘑。这一道菜不仅色香味俱全，而且具有很高的营养价值和健康效果。西红柿富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，同时还可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化，缓解胃酸过多的症状。

口蘑是一种较好的补硒食品，硒是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损伤，增强免疫力，预防多种疾病。口蘑还含有多种抗病毒成分，如多糖、多肽、酚类化合物等，这些成分可以抑制病毒的复制和侵入，增强机体的抵抗力，辅助治疗由病毒引起的感染性疾病，如流感、肝炎等。

口蘑还是一种低热量、高纤维的食物，膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘，帮助排出体内的废物和毒素；同时，膳食纤维还可以降低血糖和血脂水平，减少胆固醇的吸收，预防糖尿病和动脉硬化，因此，口蘑是一种理想的美容食品。

各式各样的菌菇有一个统一的作用，含有的菌菇多糖物质可以有提高免疫力的好处，在冬春交替之际多吃，可以帮助提高抵抗力，防病抗病。这次说的口蘑中还含有很多维生素D，小朋友和老年人多吃，可以帮助钙质被吸收，促进骨骼和牙齿的生长发育。

西红柿搭配白蘑菇酸酸的很是开胃下饭，西红柿提鲜效果一流，配合菌菇的鲜，更是鲜上鲜，尤其是最后的汤汁拌饭更是一绝。西红柿烩口蘑真是一道既美味又健康的菜肴，它可以帮助大家应对气候变化，保护身体健康，增强免疫力，同时还可以减脂，是一道值得推荐的食疗养生菜肴。接下来就来看看道菜的具体做法吧。

食材：

西红柿两个，口蘑500克，蒜米适量。

做法：

1.把西红柿清洗干净之后放进锅里，把西红柿的外皮煮到开裂，然后就可以轻松地把西红柿的外皮剥下来，再将西红柿切丁。

2.口蘑全部清洗干净，然后切成薄一些的片状，蒜米去皮后剁成蒜末一起放在一旁备用。

3.热锅，加入多一些的食用油，待油温升高后，将蒜末放入锅中爆炒出香味，然后就可以把口蘑一起放入锅中快速煸炒。

4.口蘑当中的水分比较多，相对比较容易，所以在炒的时候要先把口蘑炒软了，然后再将西红柿丁放入锅中一起快速翻炒。

5.在翻炒的过程中，要尽可能地把西红柿都捣烂，熬成西红柿汁，再往锅中加入少量的食用盐以及生抽、蚝油进行调味，翻拌均匀之后就可以装盘享用了。

西红柿烩口蘑不仅是一道美味的菜肴，也是一种有效的食疗食谱，推荐你做来尝一尝。

小贴士：

1.这道菜的关键是要把西红柿炒烂，使之与口蘑充分融合，形成浓郁的汤汁，拌饭吃非常开胃。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒或者醋，增加风味。

2.使用大西红柿的时候最好将皮揭掉，把西红柿放在燃气灶上烤一烤就可以轻松去皮。

3.口菇不要提前太久切开，防止内部变色发黑，影响成菜效果。