春季来临身体疲乏、食欲不振，酸甜口味的菜肴会刺激味蕾，增进食欲，令人胃口大开。这次就来推荐一道番茄虾滑浓汤，不仅味道鲜美，营养也很丰富，酸爽浓郁的汤汁瞬间开启食欲，一碗下肚如同注入清醒剂，是消除春困的美味佳肴。

俗话说“番茄是个宝，常吃貌美年轻疾病少”，番茄是很多家庭常备的蔬菜，当家里没有菜时，就会做道番茄炒蛋或者番茄鸡蛋汤，来给家人当做下饭菜。而番茄也是营养价值特别高的食物，番茄中含有丰富的钙、维生素C、粗纤维、果糖、铁、胡萝卜素等营养物质，一些懂得养生或者爱美的人，都会经常吃番茄。如果想要减脂，番茄也是非常好的减脂蔬菜，每天晚上吃上1个番茄，不仅可以饱腹，而且还能刮走肠道中多余的油脂。

番茄被称为“西红柿”，这个名字源于它的颜色鲜艳，如同初升的太阳一般。虾滑是一种以虾肉为主要原料制作的美食，它的制作工艺源远流长。这次推荐给大家的番茄虾滑，就是番茄和虾滑组成的一道美味，开胃又营养，快来试试吧。

食材：

番茄2个、大虾400克、生粉10克、蛋清1个、白胡椒粉2克、姜末5克、蒜末5克、食盐、食用油、葱花适量。

做法：

1.把大虾的虾仁剥出来，然后把虾仁冲洗干净后放入砧板上，用刀压一下虾肉，将虾肉按压成泥就可以了，然后把蛋清、食盐、生粉、胡椒粉全部放入虾肉中搅拌均匀备用。

2.把番茄放入滚沸的热水中浸泡3分钟，然后把番茄的外皮剥掉，接着再把番茄切成大小适中的块状备用。

3.起锅烧一锅水，水开后，将虾泥放入裱花袋中，挤成一个个虾球。煮至虾球浮起变色后捞起，再热锅放油，将虾球煸炒一下，增加虾球的香气。

4.将番茄切成小块，放入热锅中煸炒，直到番茄变得软烂，味道浓郁，加入适量白糖和盐调味，随后放入刚刚炒制完成的虾球，煮到汁水浓郁后起锅。

5. 将虾球摆放在盘子里，再把煮好的番茄汁淋在上面，一道美味的番茄虾滑就做好了。最后撒入少许葱花即可食用，做好的番茄虾滑趁热吃，味道是最好的。

小贴士：

1.番茄炖豆腐是很多人都爱吃的一道菜，而番茄中含有大量的果酸，而豆腐中含有大量的钙，当酸性物质遇到大量的钙时，会产生果酸钙，这种物质是一种沉淀物，如果沉淀物在体内积累得过多，就会导致结石产生，所以番茄和豆腐不要一起吃，特别是中老年人，身体代谢速率较慢，或者本身就有结石的，番茄和豆腐最好别一起吃。

2.番茄属于凉性食物，上火时，可以适当吃一些番茄来降火，而吃番茄后，就不要吃绿豆之类的食物了，因为绿豆也性寒，如果两者一起食用，会使身体出现湿寒，严重的还会出现腹泻、腹胀。