近日，备受关注的2023“写意东莞·十大美食”发布仪式举行。常平共有5家餐饮店参加此次评选活动，其中东莞市隐贤山庄酒店唐宫渔湾中餐厅的姜油飞天鸭和常平会龙居生态农庄的瓦缸脆皮烧鸡榜上有名，入选2023“写意东莞·十大美食”。

据悉，“写意东莞·十大美食”评选活动由东莞市文化广电旅游体育局、东莞广播电视台和东莞农村商业银行联合主办，旨在进一步挖掘东莞美食文化旅游资源，以美食为突破口，拉动文旅消费，全市共有50家餐饮店顺利通过资料审核筛选，常平共有5家餐饮店参加此次评选活动。

专业评委从菜品特色、创意创新、文化内涵、食材搭配等方面评选，并根据市场认可度评价得分和专家评价得分，综合选出得分排名前10的参评菜品，评选出2023“写意东莞·十大美食”。

下面随小编的镜头

来探秘一下常平这两道名菜的

做法和独特之处吧！

东莞市隐贤山庄酒店

唐宫渔湾中餐厅

姜油飞天鸭

半山养殖基地原生态放养

投喂五谷粗粮、青菜

养足280天

会飞的鸭

以沙地黄肉姜精炼姜油烹之

姜油与鸭的灵魂碰撞

鸭肉肥而不腻

具有健脾益阳补虚的食效

姜油飞天鸭

姜油飞天鸭是东莞市隐贤山庄酒店唐宫渔湾中餐厅的招牌名菜，该酒店行政总厨梁伟炽曾携此道菜，代表东莞参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动，并夺得预制菜项目一等奖。

梁伟炽介绍，由于地理位置原因，广东人身体普遍寒湿。制作姜油飞天鸭的姜丝选取爽脆沙地黄肉嫩姜，爽脆无渣、不辛不辣，有除湿驱寒的作用。之所以叫飞天鸭，是因为鸭子买入后，还需要在餐厅的半山养殖基地养足280天，让其肉质紧实无脂肪，能够直飞上树。

一口姜丝、一口鸭肉，让食客神清气爽、通体舒畅，果然够“姜”。

常平会龙居生态农庄

瓦缸脆皮烧鸡

瓦缸制作

追求古法传统

工序繁复

十分考验师傅

对缸炉里火力的掌控

力求呈现“烧”这个字

应有的烟火香味

瓦缸脆皮烧鸡

瓦缸脆皮烧鸡是会龙居酒楼的一道经典菜品，以精选优质的矮脚黄鸡种为原料，并采用传统土炉烧制的工艺进行制作，现点现烧，坚持守住黄金360秒！这种独特的烹饪方式使得烧鸡皮脆肉嫩，口感极佳，深受食客喜爱。

撕开鸡肉，会发现鸡汁饱满，散发着诱人的香气。无论是作为主菜还是下酒菜，都能带给你独特的美食体验。

除了姜油飞天鸭和瓦缸脆皮烧鸡

常平还有多款美食等你来打卡

看看此次参与评选活动的

东莞市常平供销社茶庄、

海霞酒楼、东莞暖记餐厅

都有哪些首本名菜！

常平供销社茶庄

德惠豉油鹅

德惠豉油鹅是常平供销社茶庄的招牌菜，鹅肉甘香嫩滑，豉香浓郁，肥而不腻，令人回味无穷。该菜式曾入选2005年“常平十大名菜”，并曾于2013年被推荐申报第三批市级非物质文化遗产名录， 2018年更荣获“中华粤味金牌一品鹅”称号。

海霞酒楼

西湖茅台熟醉蟹

一道江南风味熟醉蟹，蟹肥膏满、肉质鲜美、香中带甜。灌上醋，佐酒食之，酒香伴鲜美，醇厚怡人，妙不可言！

东莞暖记餐厅

腊味煲仔饭

暖记腊味煲仔饭选用品质上乘的腊肠、腊肉和上等丝苗米制作，金黄色的锅巴酥而不焦、脆而不硬，保留了米饭原有的松软味道，口感丰富，色、香、味俱全，让人一试难忘。