最近，万江人的天台上都是腊肠腊肉萝卜干菜干鱼干……

东莞正式官宣入秋后

阳光普照，秋色迷人

秋风起

万江的空气中弥漫的都是各种干货的香味

腊肠腊肉萝卜干菜干鱼干……

一年一度属于天台的高光时刻又来了！

登上万江人的天台

几乎家家户户都是一派热闹的晒秋景象

悬挂在竹竿、支架上的腊肠、腊肉、鸡翅等

正在接受阳光的“按摩”

在干燥的秋风中把腌汁收进肉里

香味扑面而来

鱼、番薯、大白菜、萝卜条、小柑橘等

也铺满了天台、阳台的各个角落

吸收日月之精华

成为了万江人独特的“晒景”

要说晒秋的主角，当属腊肠和腊肉

即便现在制作腊味的技艺相当成熟

可以做到全年、全天候生产腊味

但是热爱生活的万江人很多都会选择

自己动手调味、晒腊味

制作独一无二的味道

拔蛟窝社区的葵姨在天台上晒了80斤腊肠，大部分是帮亲戚朋友晒，还有少许腊肉，有的腊肉还滴着腌汁，有的已经风干，软硬适中，正赶着收成。这些适合晒秋的猪肉，都是葵姨这几天一大早去市场“抢买”的。她说，黄金晒秋时间不长，大家都赶着这个好时候晒腊味，留着冬天吃，稍微迟一点，适合晒秋的猪肉就被街坊们一抢而空。

万江墟社区的英姐家门口的“小作坊”已经堆了很多装调味料的空瓶子。今年她做了3种口味的腊肠，其中的两种肉肠使用了不同品种的酱油，调制出不一样的味道。“用糖、盐、汾酒、酱油腌制猪肉，用机器装进肠衣里，打孔，再晒一个星期左右，就可以封存吃上好几个月了。”英姐说，亲戚朋友都特别喜欢她家的“独特配方”，每年都会叫她帮忙一起晒。英姐还利用这一配方腌制鸡翅。阳光下，一个个鸡中翅整齐排列，晶莹剔透，晒干后特别受小朋友欢迎。