早上出门，风吹到身上已经有了寒意，厚被子也要拿出来御寒啦。最为明显的感觉就是鼻腔总觉得干干的，这就是秋冬特有的感觉，冬天就这么不知不觉地来了。季节转换之际，饮食也要随着季节的变化相应地调整，许多人已经开始贴秋膘的模式，各种大鱼大肉开始搬上桌了，要把夏天掉秤的肉长回来。其实贴膘模式还有点早，这个时节的日常饮食还是以温补润燥为主，营养摄入均衡为宜，这才是健康之道。

豆腐是百姓餐桌上最为家常的豆制品，价格便宜才2块钱一块，营养却很丰富，它除了含有丰富的植物蛋白之外，还有丰富的铁，钙和叶酸等多种微量元素，而且豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐，就能满足一个人一天的钙需求量。豆腐的做法还真不少，煎，炸，煲汤，凉拌都受欢迎。

这次给大家分享一道糖醋脆皮豆腐的做法，酸甜的口感十分开胃，脆脆的外皮，软嫩的内里，口感层次丰富，让你胃口大开，几块钱的豆腐就能做上一盘，实惠好吃。对于不爱吃豆腐的孩子，可以哄着吃掉不少呢。特别是这道菜的成本很低，一大块老豆腐才卖两三元，但是做出来的味道，跟饭馆里的糖醋里脊真的可以拼一下。它还是高蛋白的食物，做法当然也是简单的，一起来看看吧。

食材：

豆腐1块，生抽2勺，醋2勺，番茄酱1勺，糖1勺，淀粉1勺，白芝麻适量。

做法：

1.准备好材料，豆腐1块，生抽2勺，醋2勺，番茄酱1勺，糖1勺，淀粉1勺，白芝麻适量，这里豆腐要用老豆腐，嫩豆腐不适合用来切块。

2.把豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，切成长宽3cm左右的小块，然后薄薄地裹上一层玉米淀粉。

3.锅中倒入适量油，5成热后把裹了淀粉的豆腐块放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮，煎至两面呈金黄色就可以了。

4.再准备一碗糖醋汁，碗中倒入2勺生抽，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，再加入小半碗清水搅拌均匀就可以了。

5.把调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后转小火，煮至汤汁变浓稠。把豆腐翻拌一下，让每一块豆腐都能裹上糖醋汁，再撒上一把白芝麻就可以关火了。

这是简单易做的一道菜，刚出锅的豆腐外面的皮脆脆的，裹上糖醋汁酸甜可口，特别好吃。

小贴士：

1.豆腐一定要吸干水分，不然裹淀粉时会蘸上很多炸后吃起来口感不好，而且炸的时候容易溅锅。

2.豆腐在煎的时候要注意开小火，煎的过程中不要经常翻动，一定要等煎至起皮再翻面，不然很容易破皮。

3.糖醋汁中的糖可根据个人的口味调整，喜欢酸一点的可少加点，反之则可稍多加一点。