横沥牛行声名远播，每天繁忙的牛只交易催生了独具特色的牛肉美食。10月8日，央视科教频道《味道》摄制组到横沥牛行、牛庄等东莞多地拍摄制作的《味之道·金秋好风味》特别节目正式开播。节目从牛交易开始，用群众喜爱的形式展现横沥镇独特牛文化以及特色牛美食。

在本期节目中，伴随着牛哞声，镜头一转，画面跳转到横沥牛行。“鹅声唱罢，老牛登场。在发达的城市中，竟隐藏着一个拥有上千头活牛的交易市场……”随着节目主持人的解说，只见画面中车来车往、“牛”头涌涌的横沥牛行一片繁忙的景象。横沥牛庄全牛宴制作者叶琪高与《味道》栏目组工作人员孙迅在牛经纪的引导下，从挑选一头合适的肉牛开始，开展一场属于横沥的舌尖之旅。

央视科教频道《味道》栏目组工作人员孙迅告诉记者，这次来到东莞，来到横沥，聚焦牛肉美食，因为大家关注这样一个食材。她说：“我们来到横沥牛行拍摄，真没想到在这里居然有这么大的一个牛只交易市场，让我大开眼界。特别是对牛肉这种食材，厨师在制作上花费了很多的心思，人们吃牛也吃出了门道，可以说横沥是真牛啊！”

在节目中，不仅有横沥人熟悉的美食，还揭秘了美食诞生背后以及牛行交易中隐藏的故事，从“相牛”到“品牛”全方位带观众领略横沥的人文魅力。

横沥一个有着数百年牛墟文化的地方，牛墟的出现和发展，是见证横沥这个岭南小镇从农业走向商业文明的“活化石”。横沥牛墟起源于明末清初，横沥牛行是全国“四大牛行”之一，同时也是华南地区规模最大、历史最悠久、环境最优美的活牛交易专业市场，于2012年被评列为省级非物质文化遗产。

而因牛交易而起的横沥牛庄，是以全牛美食为主题文化的餐饮品牌，依托“千载横沥，百年牛行”的牛文化历史背景，传承着横沥百年牛文化和牛美食。