对于喜爱重口味的小伙伴来说，季节永远不是吃辣的阻碍，实在担心喉咙痛，脸冒痘，那也可以大餐之后来一杯凉茶。于是同样嗜辣的朋友在大热天邀请记者去一家辣子鸡餐厅，倒也不会不合时宜。

这家名叫歌乐人家的餐厅就在汇一城旁边，门面不大，装修得比较简单，灰色地砖，白色墙壁刷了半墙棕漆，折叠方桌和折叠椅子，加上红白色的搪瓷餐具，砖砌的吧台，写在墙上黑板的菜谱……这里的氛围很像90年代的小餐馆。

作为一个重庆人，辣子鸡和火锅一样在我的食谱上有着不可撼动的地位，想吃的时候往往去茶餐厅点个辣子鸡饭解馋。如今仅是“歌乐人家”这个店名就让人觉得亲切：辣子鸡这道菜起源于重庆歌乐山。老板也是嗜辣的四川人，为了迎合东莞食客的口味，店里的辣子鸡有重庆辣和东莞辣两档，想来东莞辣会温和一些。

老板告诉记者，正宗辣子鸡要以土公鸡为主料，加上干辣椒、麻椒、盐、胡椒、味精等多种材料炒制。当他端出比脸盆还大的搪瓷盘装着的“辣椒山”，我们就知道来对了地方，吃辣子鸡可不就是要在辣椒堆里找点鸡吗？大家拿着筷子扒拉来扒拉去，在辣椒堆里找零星的鸡肉，汗如雨下、畅快淋漓。

辣子鸡

辣子鸡整只售出，食材为土公鸡，平均重量在四斤以上，老板建议每份三人以上食用。

辣子鸡一上桌视觉效果拉满，真的是好大的一份，鸡肉又嫩又入味儿，炸得酥酥的，又香又脆，渗透了辣椒的香气，很好吃。

辣子鸡的配菜也很丰富，人少的话只加一两样样就可以了，菜品都是适合辣炒的类型，比如肥肠、大虾、鸭舌、薯条、莲藕等。我们要的是肥肠和莲藕，肥肠油炸过，里面的肥油也炸干了，相比卤味还增添了香脆，味道不错。

不过里面的莲藕确实有点辣，这里要提醒大家，辣子鸡越吃越麻，越吃越辣！鸡肉都是小块的，吃着会有在辣椒中寻找鸡肉的乐趣，和朋友小酌两杯也是不错的选择。

这么多辣椒丢掉多浪费？食客们大可以放心，剩下的辣椒可以让店家帮忙榨成辣椒酱，吃面、吃凉拌菜都不错，老板说放在冰箱里可以放一个月。

凉拌鸡杂、鸡血旺

比辣子鸡和肥肠更值得赞的是他家的配菜。因为用的是整鸡烹饪，所以鸡血鸡杂也都归你，店家的心思让人喜欢，将鸡杂和鸡血免费做成凉拌鸡杂和鸡血。血旺很滑嫩，配上莲藕、豆芽等小菜就是一盆迷你毛血旺。

鸡杂就是鸡胗、鸡心、鸡肝等，一小盘加了洋葱凉拌，酸甜辣口味的，不像辣子鸡那么辣，清爽开胃。

豌杂小面

既然是重庆美食店，主食当然少不了地道重庆小面。这里的豌杂面是汤少干拌的口味，用的辣酱也是辣子鸡的同款辣椒，购香够辣。

入口有着浓郁的豌豆香味，面条拌匀后每一条都裹着肉酱，一碗分量也不小，两个人吃足够了。

酸梅汤

这么热辣的餐品当然要配点解辣神器，不喝酒的小伙伴推荐试试店家自制的酸梅汤。这道冷饮简直是救了我，解辣效果杠杠的。就是冰冻的大杯酸梅汤加上冰粉打底，居然吃出了珍珠奶茶的混合口感。尤其在吃辣之后吃，来一杯，体验感好极了。