1987年、1990年两大西式快餐品牌相继进入中国市场。这标志着中国餐饮业开始接触工业化运作模式。
起于东莞，闻名全国。1990年6月18日，真功夫的始祖店“168甜品屋”在东莞长安镇霄边村107国道旁正式开业，从“168甜品屋”到“168蒸品快餐店”，2000年自建现代化中央厨房，打造中式快餐标准化的“双种子”，再到遍布全国50多个城市的“真功夫”……31年时光，真功夫已成长为具有影响力的中式快餐品牌。
■2021年真功夫东莞第100家餐厅开在松山湖高新区
察势者明，趋势者智。伴随中国经济的奔腾向前，真功夫随产业进阶而蜕变成长。在东莞迈向“万亿GDP、千万人口”的“双万”新起点上，真功夫的蜕变成长仍在持续，与东莞这座城在新起点上共同成长，迈向新征程。
“截至目前真功夫在东莞市场一共有100家直营店，作为从东莞成长起来的本土品牌，真功夫将持续深耕东莞，为东莞这座年轻、活力之城贡献本土品牌的美食力量。”真功夫副总裁杨鹏表示。
与城市共进，进军全国
加速推进的城市化进程，成为真功夫品牌扩张的基础
1990年，真功夫的始祖店168甜品屋在东莞长安镇霄边村107国道旁正式开业。正值东莞经济飞速发展，货运繁忙，往来国道司机对快餐需求增多。凭借良好的口碑，真功夫迅速发展。1994年，真功夫第一次进阶，168甜品屋升级为168蒸品快餐店。
如果按照一般餐饮小店的发展路径，时至今日，真功夫可能还在107国道旁，成为远近“吃货”寻找的一个“网红”打卡点，发展出三五家连锁经营的店面。
1990年之前，随着改革开放的深入，中国餐饮业发展迅速，此阶段餐饮商家大多为个体经营户，农耕时代生产模式的烙印仍在，商家大多自行采购食材，管理模式粗放。
同在1990年，西式快餐品牌餐厅选择深圳作为进入中国市场的第一个城市，成为中国餐饮产业接触工业化运作模式的开端。中国餐饮业的变化自此开启。
察势者明，趋势者智。
在东莞，这个被誉为“中国改革开放的一个精彩而生动的缩影”的城市，从农业县到工业城市，城市化进程加速向前。随势而动，真功夫迈开了转型升级、品牌进阶的扩张步伐。
1997年，真功夫再次进阶，更名为“双种子”，并依托营养与美味的优势迅速扩张，成为地方品牌。“双种子”品牌的背后是真功夫提出蒸柜的整体设计思路，并委托大学教授进行电路设计，成功研制出电脑程控一体化蒸柜，解决了中餐的一大难题。
■新一代真功夫餐厅免费加饭自助
中式快餐连锁化，自真功夫开始成为可能，一骑绝尘。
1999年，真功夫走出东莞，迈入广州、深圳，珠三角经济带真功夫的身影日益增多；时隔五年，企业品牌正式更名为“真功夫”，将饮食文化与功夫文化有机地结合起来，开始打造全国品牌。
目前，北京、上海、杭州、济南、武汉、南宁、福州、昆明、海口等全国50多个城市均有真功夫门店。直营店数及发展规模在全国领先，已成为具有影响力的中式快餐品牌。
加速推进的城市化进程，成为真功夫品牌扩张的基础。数据显示，1990年以来，我国常住人口城镇化率保持快速增长，2000年这一数字为36.09％，2020年已达到63.89％。
没有企业的雄心，“168甜品店”在31年后，仍然有很大可能还是“168甜品店”，而不是真功夫。
没有研判餐饮行业发展趋势的洞察力，“168甜品店”在31年后，凭借勤劳和口感，可能只是方圆三五里范围街坊的心头好。
没有汹涌澎湃的改革开放大潮，发轫东莞的真功夫在31年后，可能发展成长安这一镇的本土品牌，而不是闻名遐迩的知名餐饮品牌。
“企业雄心+研判行业趋势+时代浪潮”，三者合一，真功夫的迅速崛起之路自然也在情理之中。
从时代的浪潮中脱颖而出，真功夫积极践行公益事业，回馈社会。自2013年起，真功夫创立公益品牌——善功夫，发起善功夫义工社群，真功夫主导、参与了数十个公益项目。“爱心待餐”公益项目共捐赠30万份；疫情期间，累计捐餐超100万份。
此外，善功夫在东莞参与开展的初一十五送爱心早餐的活动已经进行了20多期，总共惠及了数千名环卫工人。
据悉，2022年善功夫将利用真功夫东莞100家门店资源为公益活动提供线下场地支持，除了继续开展60场环卫工人爱心早餐活动外，还会增加一些针对家庭顾客、上班族能够有时间参与的快乐公益义工活动，向社会持续传递爱与温暖。
■1990公司成立-168甜品屋
与产业同行，供应链的“功夫”之路
从好厨师的传统模式迈入中式餐饮行业标准化，开行业先河
品牌的本质是品牌拥有者的产品、服务或其它优于竞争对手的优势，为目标受众带去同等或高于竞争对手的价值。回溯一家企业品牌的打造之路，对外而言，是指消费者对某类产品及产品系列的认知程度。对内而言，则是企业核心竞争力的打造。
真功夫的“功夫”在哪里？
一个对比或可明晰。一家餐饮行业的百年老字号，依托好厨师、好堂头、好掌柜，形成独到口味，成为食客们趋之若鹜的第一选择。
但今时不同往日。在日益加快的生活节奏下，对于都市白领而言，人们再无闲情逸致安稳地吃一顿饭，“在外就餐”逐渐成为主要的就餐方式。如何满足更多人的饮食需要？
标准化成为中式餐饮发展的必然趋势。不同于其他行业——买一套机器，学会技术就可以实现。以中国人独特的饮食习惯，中式快餐企业的工业化之路注定要走上自主研发之路。
早在1997年，真功夫自主研发的电脑程控蒸汽柜实现“无需厨师”“千份快餐一个品质”的夙愿。标准化成为真功夫的核心竞争力之一。
步入广东东莞的真功夫华南后勤的中央厨房之前，你会发现，不同规模的原材料建立了不同的加工平台。
真功夫供应链负责人说，现代传统食品工业是生产大批量、小品种的“福特模式”，真功夫的现代中央厨房则是多品种、小批量生产的“丰田模式”，因为我们要保持食品的新鲜度。
时至今日，中式餐饮的标准化仍是业界热议的关键话题。而真功夫早在1997年的先见之明，也成为业界探讨中式餐饮标准化的典型样本。回溯发展之路，真功夫清楚地认识到“标准化”依然是快餐企业的核心竞争力“出品质量稳定”与“高效率”之所在。31年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面全面与国际标准接轨。通过31年的积累，将科学、高效的标准化系统与管理流程不断深化，当顾客步入任何一家真功夫餐厅，点一份香汁排骨饭，都可以吃到口感稳定的美食。
标准之下，美味不减。如果留意顾客点评，不难发现，令人垂涎欲滴、吮指回味的香汁排骨饭成为各个年龄层，大多数顾客的心头好，而香滑、细腻、柔韧的东莞米粉制成的汤、蒸、甚至只在某些餐厅出现的炒制的米粉餐品也成为众多吃货争相“种草”的美味，2018年真功夫香汁排骨还获得过世界中餐业联合会颁发的“国际中餐名菜”称号，而东莞米粉这个“小众品类”更随着真功夫走向全国市场而发扬光大。
真功夫的产品体系中除了有经久不衰的传统餐品，还在推陈出新积极调整菜单结构。为了迎合不同区域顾客对美食的喜好，华北、华东、华南的餐品会有些许的差异。真功夫还率先在华南市场试点推出了粤式小份菜餐厅，为顾客提供更多款的菜品供其自选自助，增加了更具性价比的荤素搭配的菜式供顾客选择。
■真功夫开启东莞百店同庆壕礼派全城活动
与创新同步，拥抱消费升级时代
真功夫以数字化驱动发展
移动互联网时代，手机点餐成为人们日常生活的一部分，中式餐饮行业迎来从销售方式到终端消费群体的一系列变化，90后、00后日益成为消费的主力军。就我们所处的地区而言，一二线城市已经成为外卖的主要战场，一二线城市人口众多，对于外卖市场的发展空间很大。真功夫除了做好顾客堂食服务，也极为重视外卖顾客的用餐体验，在餐品品质、包装、配送效率三个维度表现优秀，先后获得2020年度美团“年度最佳体验品牌奖”、 2021年度CRE中国餐博会“中国外卖领航品牌金钻奖”等荣誉。杨鹏表示：“获得这两个奖我们很开心，前者代表了来自顾客给予的好口碑，后者是行业对真功夫的认同。”据阿里本地生活（饿了么、口碑等）今年4月统计的中国外卖品牌top50榜单显示，真功夫位居其中。
真功夫较早就开始积极拥抱数字化转型升级。其微信小程序“功夫会”数字化项目自2017年成立，于2018年初正式上线，在2019年推出尊享卡功能，对于顾客来说，“功夫会”除了提供便利的线上点餐功能外，还有会员卡、家享卡、钱包、福利活动等会员服务，丰富了会员权益；2020年上线生鲜、直播业务，拓展了新的销售渠道和新的零售业务，并在2020年末接入企业微信群，打通了微信生态私域流量的闭环，在2021年完成小程序UI界面的全新改版，实现了常规门店、交通枢纽、小份菜店的全场景覆盖。
这个斥资千万打造的重点项目实现了互联网敏捷化的快速迭代开发模式，为增强用户黏性，提升顾客就餐的便捷度和满意度，提升真功夫门店整体运营效率作出贡献，帮助真功夫实现了用户数字化管理和运营，也使其发展成为真功夫最主要的销售渠道之一。
■1997年双种子诞生
与未来共进，真功夫的“功夫”道
真功夫百店感恩顾客，贡献本土品牌的美食力量
得顾客者得天下。
如今，全国50多个城市的繁华街区、机场、火车站都可以看到真功夫的身影。从开在东莞国道边的“168甜品屋”到发展成如今坐拥全国近600家连锁餐厅的中式快餐品牌。
一路走来，真功夫的成长可以用 “商业传奇”来形容。未来，真功夫如何延续传奇之路？据悉，接下来，真功夫将持续立足东莞，布局全国市场，持续为行业发展贡献真功夫力量。
31年，之于人，正值壮年，朝气蓬勃；31年，之于真功夫，“功夫”依旧，砥砺前行。
自微而起，自1990年的甜品店，到快餐店，到双种子，再到真功夫。真功夫的发展之路，既是东莞企业在餐饮领域迈向品牌的典型代表，也为行业发展贡献良多。
立足未来，真功夫将持续深耕东莞本土。据悉，11月30日，真功夫东莞100家门店同时启动感恩顾客大促活动。
今年，东莞即将迈入“万亿GDP+千万人口”的“双万时代”，开启全新发展阶段。然而，在万亿基础上持续推动高质量发展，依靠原有模式堆叠资源来支撑已经难以为继。
东莞制造的转型升级，离不开品牌的力量。真功夫将持续深耕东莞，为东莞这座年轻、活力之城贡献本土品牌的美食力量，同时为全国餐饮行业提供有益借鉴。
时间锻造品牌
如同广东的一例老火靓汤，火候要足，时间要长，是名副其实的“功夫汤”。一个品牌的打造同样需要时间，需要火候，在食材的鲜香交融中，弥漫出品牌独特的香气。
低调的东莞企业家以时光为炉，熬制出多少品牌？单单美食品牌就有徐福记、肥仔秋、华美月饼、华夫饼等。
深入实施商标品牌战略是我市优化产业结构、增创质量优势的重要途径，也是我市应对区域竞争、树立城市品牌的有力抓手。当前，东莞正在深入实施商标品牌战略，以品牌的力量推动高质量发展。
在东莞即将迈向“双万”新起点的发展之路上，作为东莞知名品牌之一，真功夫在东莞启动活动是整个品牌建设中的一件“小事”。
但立足于整个城市的商标品牌发展而言，真功夫的崛起之路或可成为有益的借鉴。更具前瞻性的企业战略布局，更具创新的体制机制打造，更长期的企业规划，成为真功夫打造自己品牌“功夫”的关键因素。
举凡国际延续百年的知名品牌，如同大多数中国品牌意义，真功夫的品牌塑造之路仍需时光的熬制，“功夫”仍需持续修炼。但立足未来，随着越来越多的品牌崛起，东莞努力打造商标品牌强市的道路上将越来越多的身影加入，共同助力东莞在新起点上开启新征程。
