‍夏天天气炎热，大家都没有什么胃口，加上潮湿的天气，就像待在“大蒸笼”里，更是食欲寡淡。

我们没胃口，餐厅也挺着急：很多餐厅都推出了夏季菜式，为的是唤醒大众的味蕾。

所谓“不时不食”，用适合当季的食材吊起味蕾，就能找到真正属于夏天美好滋味。当然也有一些菜品虽然不是餐厅的夏季新菜，但本身就很适合夏季食用，开胃又清爽，也是当之无愧的美味“夏令食”哟。

白玉黄瓜拌皮蛋

说起皮蛋，在餐桌上最常见的菜还是皮蛋瘦肉粥和青椒炒皮蛋。今天就来跟大家分享一道皮蛋的别样美食，这是一道凉菜，名字叫作皮蛋拌黄瓜，在夏季，这是一道非常不错的开胃下饭小菜。山东老家这次的夏季菜单上就有这么一道菜。蓝色玻璃食器装着黄瓜和皮蛋，一点指天椒、一些蒜末，冰凉爽口。

值得一提的是山东老家用的黄瓜是白玉黄瓜，这种黄瓜兼有水果的特征，白皮晶莹亮白，具有明显的清热解毒，生津止渴功效，是促进新陈代谢的理想食品，很适合现在食用。

百香果味虾

水果和海鲜配一脸。泰好味的夏季新菜用新鲜百香果装着白灼虾，果香四溢，确实开胃。

百香果自带的丰富汁液搭配少许蜂蜜不仅生津止渴，还能降低胆固醇，与海虾搭配，能提供优质的丰富蛋白。满口的百香果味，香香酸酸的，味道简直满分了！

泰式无骨鸡脚

作为一道凉菜，它很给力：又酸又辣，酸味来自柠檬；辣味来自为泰椒。简单又美味的酸辣鸡爪，贪嘴也不担心变胖，还有很多胶原蛋白，美味健康两不误。泰有财的这道鸡脚里面还有生洋葱和生菜，腌制很入味，还贴心地去了骨头，一口接一口地吃，胃口也好起来了。

川北凉粉

和朋友们去川菜馆吃饭，我总是会点一份川北凉粉。纯白色的豌豆凉粉好像一座即将融化的冰山，上面火红色的辣椒酱汁，则像从冰山喷涌出来的岩浆。川北凉粉要说地道，我推荐小四川的。

用筷子挑起凉粉，透明白亮的粉条上挂着红油，抖上几下，粉条也不会断掉。吃上一口，嫩滑凉粉的冰爽的和红油麻椒的火辣在口腔里翻江倒海，亦冰亦火，太过瘾了。也就是一眨眼的工夫，一盘子川北凉粉只剩下盘子底红油了。

蓝莓山药

蓝莓山药很多店都有，制作原料有蓝莓、山药、奶油等。是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更像是饭前甜点，吃起来酸甜可口。

莞府家宴的蓝莓山药是我近期吃过比较特别的，酸味比较足，不是很甜，夏天吃更清爽。

全媒体记者 黄月/文 李梦颖/图

全媒体编辑 钟彦亮