人物：李慧慧

故事讲述：停课不停学，孩子上网课已有一到两个月了，学习从课堂转移到线上，给孩子的视力带来了一定的压力，我就想给孩子补充一点花青素。因为花青素是人体不可缺少的营养成分，能够清肝护眼，缓解视疲劳，还能抗氧化，延缓衰老。

作为富含花青素的水果，蓝莓是最佳选择。不过我家小孩不太喜欢直接吃蓝莓，提取花青素的保健品我又不太想给孩子食用，想来想去我就想给孩子自制一点蓝莓酱，这样放在冰箱，可以保存一段时间，还能更换口味，让孩子接受并能补充花青素。蓝莓果酱味道酸甜可口，正好符合孩子的口味，很多孩子都喜欢酸酸甜甜的味道，家长不妨做起来。

配料：

蓝莓 500克、白糖 250克、柠檬汁 适量、精盐一勺

烹饪步骤：

1、清水加一勺盐，浸泡半小时；

2、沥水；

3、装入面包机的桶内；

4、加入糖；

5、柠檬汁少许；

6、用锡纸把桶口封好，防止喷溅；

7、面包机直接设置果酱程序，到时间就可以了；

8、趁热装瓶密封即可保存很久；

烹饪小贴士：

1、存放果酱的玻璃瓶一定要高温消毒并擦干。如果瓶内存有水分，果酱容易变质。

2、熬制果酱的用糖量约为30-50%，这款蓝莓有点酸，并且我想长时间保存，所以我用了50%的糖，大家也可以在范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出。若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。

3、熬果酱没有面包机的话，可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用铁锅。

全媒体记者 覃凤春

全媒体编辑 钟彦亮