打开我的味蕾记忆盒，吃过最好吃的部队锅是在我读大学的地方：杭州下沙。那是一家韩国老板开的芝士年糕火锅店，一到饭点，那个队伍呀，想想都觉得腿好酸，但好吃着呢。里头的装潢是前卫的工厂风，坐下来在菜单选好配料，店员就会端上同一口黑锅，飘散着泡菜的辣气，有年糕、香肠、蟹棒、金针菇，还有满眼的浓郁芝士，用筷子撩一撩就能拉出丝儿，最后再置顶一包辛拉面。那一刻，感觉人间太值得。

最近东莞的天儿嗖的一声从夏日变成秋末，当披上外套的时候，突然又馋起了浓香的部队锅。可惜在东莞的韩料店里，暂时还没找到让我惊喜的部队锅，那就自己做一个试试。

哈，为了满满的仪式感，我特地新买了一口锅。至于食材嘛，鱼饼、大白菜、蘑菇、年糕、辛拉面这些是必备的了，剩下的就随心所欲了。有些朋友会喜欢下个饺子，韩料的饺子也很有名，建议大家买必品阁的韩式饺子，特别大一个，型儿好看，馅儿也足，最关键是可煎可煮可蒸，怎么捯饬皮也不容易烂。对了，酱料和芝士片最重要，别给忘了。吃部队锅，有了这两样灵魂中的灵魂才是完整的。

等所有东西准备好了，往装好食材的锅里放水时，水没过锅里一半材料就行。不要放满水，因为加了菜，菜本身煮着就会出水。

总体来说，自制部队锅不存在难度问题，但要做得好吃和好看，还是得花心思。下面的食谱分享给爱吃部队锅的你，希望你周末吃得愉快。

/材料准备/

白菜、香菇、西葫芦、洋葱、金针菇、鱼饼、午餐肉、芝士年糕、火锅丸、辛拉面韩式辣酱、白糖、盐、芝士、鸡蛋

/韩式辣酱调配/

辣酱、料酒、酱油、一勺白糖、半勺盐、辛拉面里面的料包

/制作步骤/

1.大白菜洗净掰大块，铺在锅底；

2.把西葫芦、洋葱等需要切的配菜洗净切好，铺在白菜上；

3.将拉面中的料包取出，我用的是辣白菜拉面，里面有一个调料粉和一个菜包，取一只碗，将调料粉和3大勺韩式辣酱、1勺糖，半勺盐混合均匀，再倒了点儿料酒，菜包直接倒在锅里；

4.调好的辣酱倒在锅中，加冷水没过食材，插电或放在炉灶上煮开；

5.将泡面饼、芝士片、鸡蛋一起放入锅中，盖盖子焖至泡面煮熟就可以吃啦，觉得味道不够的朋友还可以按喜好加盐或辣酱。

/小贴士/

这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味，价格实惠量又很足，特别适合几个小伙伴或者家人一起围桌而吃。

加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁，很好吃。家里没有辛拉面的话也可以用方便面

代替，蔬菜就尽管用你自己的心中所爱吧。

全媒体记者 庄嘉颖/文 李梦颖/图

编辑 符德明