近日，以“水乡秋韵·古梅飘香”为主题的2019年麻涌旅游文化节在东莞市麻涌镇创艺生态园开幕，活动历时将近两个月，在民俗文化、生态旅游、曲艺艺术、水乡文化等方面开展多项精彩活动，文化节联动了麻涌的景区景点和美食、酒店、购物等商家，同时结合麻涌的两大品牌活动“古梅乐韵”曲艺表演和“香飘四季”艺术节，共有20多项活动轮番上演。

记者重点游览了农耕文化科普乐园：稻田种植、收割科普教育，让前来体验的游客领悟到粮食来之不易的真谛；走近了枣红糯，听说了枣红糯的历史，并现场研磨了枣红糯，感受了枣红糯的芳香。

枣红糯重现古梅园

枣红糯是名副其实的水乡瑰宝。“广东三宝”的陈皮、咸榄、禾秆草中的“禾秆草”就是指枣红糯。“上世纪改革开放之前，在东莞水乡片及周边多个镇区，每家每户都会在自家田头的深水区里播种一些枣红糯，到了收获的季节，把枣红糯收集起来，晒干做成稻草团储存，就成了普通家庭的健康百宝箱。在那个缺医少药的年代，枣红糯独特的保健功效，深深地印在了东莞人的记忆深处。”古梅农业园负责人邹卫明接受采访时说道。

相比亩产千斤的常规稻谷，枣红糯的亩产只有300多斤。就这样，承载了一代人记忆和历史烙印的枣红糯，种的人越来越少了。随着时间的推移，新一代的人也鲜有人能认识枣红糯了。为了将枣红糯谷种保留下来，昔日家家户户都种的枣红糯在麻涌古梅生态农业园重现了。“凡到了枣红糯丰收的季节，很多人会让水乡片的亲戚朋友带一些枣红糯回去，然而现在种的人越来越少，只好在市面上找，但是‘身价’就较以往倍增了，而且还不是想买就能买得到。现在想吃枣红糯，在古梅农业园就有啦。”邹卫名说。

枣红糯用法多

关于枣红糯的食用方法，邹卫明告诉记者，不同人、不同家庭、不同镇街，都有自己独到食用方法，不拘泥于形式，可以泡茶喝，煲汤饮，还可以煮粥、甚至制作成糖水，和不同的食材搭配，配以相对应的烹制方法，就能起到不同的养生功效。

枣红糯谷米水：一种呈淡黄色，把谷磨成粉，然后煮熟饮用。另一种是呈乳白色的糊状，用枣红糯米磨成粉后加糖煮成。

煲粥：用枣红糯稻谷加水煲煮，煲成淡红色的浓稠浆状的粥水。

制作成粽子：枣红糯可以做粽子，吃不完还可以切片、晒干后制作成粽干，密封储存起来，想吃的时候再吃。

搭配其他食材煲水：夏天可以和薏米一起煲水喝，祛湿效果极好；冬天加入滋补食材一起煲，能养心、去寒气；和红枣、黑枣一起煲，对于女性补血是最好的。

研磨成粉煮粉糊：将枣红糯米晒干后，研磨成粉，干燥储存，可煮粉糊吃。

全媒体记者 覃凤春/文

全媒体记者 曹雪琴/图

编辑 官登禄